Bacon grillé

Poitrine de porc grillée avec purée de pommes de terre et salade de chou

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette délicieuse et facile à préparer : poitrine de porc grillée, accompagnée de purée de pommes de terre crémeuse et de salade de chou croquante. C'est un choix parfait pour une journée de printemps, surtout lorsque le soleil brille et que l'envie de griller devient irrésistible. Je sais que certains d'entre vous préfèrent les saucisses, mais profitons d'un plat sain, sans additifs ni conservateurs !

Une brève histoire de la poitrine de porc

La poitrine de porc est un choix populaire dans de nombreux plats, admirée pour sa jutosité et ses saveurs. Utilisée depuis des générations, c'est un ingrédient polyvalent, idéal pour griller, frire ou cuire au four. Griller la poitrine permet de la garder juteuse et d'intensifier sa saveur, en faisant une délicatesse inoubliable. De plus, c'est une merveilleuse façon de rassembler la famille et les amis autour du barbecue, en profitant d'un bon repas et de conversations agréables.

Ingrédients

- 1,5 kg de poitrine de porc (choisissez un morceau frais avec une fine couche de graisse pour un goût plus riche)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de paprika doux (vous pouvez également utiliser du paprika piquant si vous préférez un peu d'épice)
- 200 g de bacon (coupé en tranches, pour plus de saveur)
- 1 kg de pommes de terre (pour la purée)
- 1 petit chou (pour la salade)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la salade)
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre (facultatif, pour la salade)

Ustensiles nécessaires

- Un grill ou une poêle à griller
- Un grand bol pour mariner la viande
- Une planche à découper
- Une grande casserole pour la purée
- Un mixeur plongeant ou un écraseur de pommes de terre
- Un bol pour la salade

Instructions étape par étape

1. Préparation de la poitrine de porc
Commencez par nettoyer la poitrine de porc de toute peau ou impuretés. Coupez la viande en tranches épaisses d'environ 3-4 cm pour qu'elle cuise uniformément. Placez les tranches dans un grand bol.

2. Assaisonnement
Saupoudrez le sel, le poivre et le paprika sur la viande. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de viande d'épices. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner la viande pendant environ 1 heure. Cette étape est essentielle, car elle permet aux saveurs de pénétrer la viande, lui donnant un goût exceptionnel.

3. Préparation de la purée de pommes de terre
Pendant que la poitrine marine, vous pouvez préparer la purée de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau et, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un écraseur, écrasez les pommes de terre. Ajoutez progressivement du lait chaud (environ 200 ml) et du beurre (environ 50 g) pour obtenir une purée crémeuse. Goûtez et ajustez le sel selon vos préférences.

4. Préparation de la salade de chou
Coupez le chou en fines lanières. Placez-le dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre (si vous l'utilisez). Mélangez bien et laissez reposer la salade quelques minutes pour rafraîchir les saveurs. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou des graines de sésame pour un supplément de texture et de goût.

5. Le grill
Pendant ce temps, préparez le grill. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant d'ajouter la poitrine de porc. Disposez les tranches de viande sur le grill et faites cuire pendant 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'une croûte délicieuse se forme. Ajoutez les tranches de bacon sur le grill dans les 5 dernières minutes pour les faire croustiller, ce qui ajoutera une saveur délicieuse au plat.

6. Service
Une fois que la poitrine de porc est cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Servez les tranches de poitrine avec la purée de pommes de terre et la salade de chou. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de tomates ou de concombres pour plus de fraîcheur.

Conseils utiles

- Choix de la viande : Achetez de la poitrine de porc chez un fournisseur de confiance pour vous assurer qu'elle est fraîche et de bonne qualité. Une viande de bonne qualité fera la différence dans le goût final du plat.
- Marinade : Si vous avez le temps, vous pouvez laisser mariner la viande toute la nuit au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres épices selon votre goût, comme de l'ail en poudre ou des herbes (romarin, thym). Vous pouvez également expérimenter avec des sauces de marinade, comme de la sauce soja ou de la sauce teriyaki, pour un goût différent.

Associations délicieuses

Ce plat se marie parfaitement avec une bière froide ou un vin rouge sec. Si vous préférez des boissons non alcoolisées, un jus de tomate ou un thé glacé au citron seraient d'excellents choix.

Bénéfices nutritionnels

La poitrine de porc est une bonne source de protéines, essentielles au développement et à la réparation des tissus. De plus, les pommes de terre sont une excellente source de glucides, fournissant une énergie rapide. Le chou, riche en vitamines et en fibres, contribue à une alimentation saine.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du bœuf à la place du porc ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de porc par du bœuf ou du poulet, en ajustant le temps de cuisson selon le type de viande choisi.

- Que puis-je faire avec les restes de viande ?
Les restes peuvent être transformés en délicieux sandwiches ou ajoutés à des salades pour un repas rapide et savoureux.

J'espère que cette recette de poitrine de porc grillée avec purée de pommes de terre et salade de chou vous apportera de la joie dans la cuisine et sur votre table ! Elle est parfaite pour une journée de printemps passée avec des êtres chers. Bon appétit !