Fleica la gratar

Fleică de porc la grătar cu piure de cartofi și salată de varză

Timp de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă delicioasă și ușor de preparat: fleică de porc la grătar, acompaniată de un piure de cartofi cremos și o salată de varză crocantă. Este o alegere perfectă pentru o zi de primăvară, mai ales când soarele strălucește și pofta de grătar devine insuportabilă. Știu că unii dintre voi aveți preferințe pentru mici, dar haideți să ne bucurăm de un preparat sănătos, fără aditivi și E-uri!

O scurtă poveste despre fleica de porc

Fleica de porc este o alegere populară în multe preparate, admirată pentru suculența și aromele sale. Folosită de-a lungul generațiilor, este un ingredient versatil, ideal pentru gătit la grătar, prăjit sau la cuptor. Prepararea fleicii la grătar îi păstrează suculența și îi intensifică aroma, transformând-o într-o delicatesă de neuitat. În plus, este o modalitate minunată de a aduna familia și prietenii în jurul grătarului, bucurându-se de mâncare bună și conversații plăcute.

Ingrediente

- 1,5 kg fleică de porc (alege o bucată proaspătă, cu un strat subțire de grăsime pentru un gust mai bogat)
- 2 linguri sare
- 1 lingură piper negru măcinat
- 2 linguri boia de ardei dulce (poți folosi și boia iute, dacă preferi un pic de condiment)
- 200 g slănină (tăiată felii, pentru un plus de gust)
- 1 kg cartofi (pentru piure)
- 1 varză mică (pentru salată)
- 3-4 linguri ulei de măsline (pentru salată)
- 1-2 linguri oțet (opțional, pentru salată)

Utensile necesare

- Un grătar sau o tigaie grill
- Un bol mare pentru marinat carnea
- Un tocător
- O cratiță mare pentru piure
- Un mixer de mână sau un zdrobitor de cartofi
- Un bol pentru salată

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea fleicii de porc
Începe prin a curăța fleica de porc de eventuale pielițe sau impurități. Taie carnea în felii groase de aproximativ 3-4 cm, astfel încât să se gătească uniform. Pune feliile într-un bol mare.

2. Condimentarea
Presară sarea, piperul și boiaua de ardei peste carne. Amestecă bine pentru a acoperi fiecare bucată de carne cu condimente. Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă carnea să se marineze timp de aproximativ 1 oră. Acest pas este esențial, deoarece permite aromelor să pătrundă în carne, oferindu-i un gust deosebit.

3. Prepararea piureului de cartofi
În timp ce fleica se marinează, poți să prepari piureul de cartofi. Curăță cartofii, taie-i în cuburi și pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată. Fierbe-i timp de 15-20 de minute sau până devin moi. Scurge apa și, cu ajutorul unui mixer de mână sau a unui zdrobitor, pasează cartofii. Adaugă treptat lapte cald (în jur de 200 ml) și unt (aproximativ 50 g) pentru a obține un piure cremos. Gustă și ajustează sarea după preferințe.

4. Prepararea salatei de varză
Tăie varza în fâșii subțiri. Pune-o într-un bol mare și adaugă uleiul de măsline și oțetul (dacă folosești). Amestecă bine și lasă salata să stea câteva minute pentru a se împrospăta aromele. Poți adăuga și morcov ras sau semințe de susan pentru un plus de textură și gust.

5. Grătarul
Între timp, pregătește grătarul. Asigură-te că este bine încins înainte de a adăuga fleica de porc. Așază feliile de carne pe grătar și gătește-le timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când devin rumene și se formează o crustă apetisantă. Adaugă feliile de slănină pe grătar în ultimele 5 minute pentru a le frige, ceea ce va adăuga o aromă delicioasă felului de mâncare.

6. Servirea
După ce fleica de porc este gătită, las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Servește feliile de fleică alături de piureul de cartofi și salata de varză. Poți adăuga și câteva felii de roșii sau castraveți pentru un plus de prospețime.

Sfaturi utile

- Alegerea cărnii: Cumpără fleica de porc de la un furnizor de încredere pentru a te asigura că este proaspătă și de calitate. O carne de bună calitate va face diferența în gustul final al preparatului.
- Marinarea: Dacă ai timp, poți lăsa carnea să se marineze peste noapte în frigider, pentru a intensifica aromele.
- Variații: Poți adăuga alte condimente după gust, cum ar fi usturoi pudră sau ierburi aromatice (rozmarin, cimbru). De asemenea, poți experimenta cu sosuri de marinadă, cum ar fi sosul de soia sau sosul teriyaki, pentru o aromă diferită.

Combinații delicioase

Acest preparat se potrivește perfect cu o bere rece sau un vin roșu sec. Dacă preferi băuturi non-alcoolice, un suc de roșii sau un ceai rece cu lămâie ar fi alegeri excelente.

Beneficii nutriționale

Fleica de porc este o sursă bună de proteine, esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor. De asemenea, cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați, oferind energie rapidă. Varza, bogată în vitamine și fibre, contribuie la o dietă sănătoasă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de vită în loc de porc?
Da, poți înlocui fleica de porc cu carne de vită sau pui, adaptând timpul de gătire în funcție de tipul de carne ales.

- Ce pot face cu resturile de carne?
Rămășițele se pot transforma în sandvișuri delicioase sau pot fi adăugate în salate pentru o masă rapidă și gustoasă.

Sper că această rețetă de fleică de porc la grătar cu piure de cartofi și salată de varză îți va aduce bucurie în bucătărie și pe masa ta! E perfectă pentru o zi de primăvară petrecută alături de cei dragi. Poftă bună!