ग्रिल्ड बेकन

ग्रिल पर पोर्क बेली, आलू की प्यूरी और गोभी का सलाद

तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी साझा करूंगा: ग्रिल पर पोर्क बेली, मलाईदार आलू की प्यूरी और कुरकुरी गोभी के सलाद के साथ। यह वसंत के दिन के लिए एकदम सही विकल्प है, खासकर जब सूरज चमक रहा हो और ग्रिल करने की इच्छा असहनीय हो जाती है। मुझे पता है कि आप में से कुछ को छोटे सॉसेज पसंद हैं, लेकिन चलो हम बिना किसी एडिटिव्स और ई-नंबर के एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेते हैं!

पोर्क बेली के बारे में एक छोटी सी कहानी

पोर्क बेली कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय विकल्प है, जो इसके रसदार और सुगंधित स्वाद के लिए प्रशंसा प्राप्त करता है। इसे कई पीढ़ियों से उपयोग किया गया है, यह एक बहुपरकारी सामग्री है, जो ग्रिलिंग, फ्राइंग या बेकिंग के लिए आदर्श है। ग्रिल पर पकाने से इसकी रसदारता बनी रहती है और इसकी सुगंध को बढ़ा देती है, इसे एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देती है। इसके अलावा, यह परिवार और दोस्तों को ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका है, अच्छे भोजन और सुखद बातचीत का आनंद लेने के लिए।

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम पोर्क बेली (एक ताजा टुकड़ा चुनें, जिसमें समृद्ध स्वाद के लिए एक पतली चर्बी की परत हो)
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच मीठे पेपरिका (यदि आप थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं तो आप गर्म पेपरिका भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम बेकन (स्वाद बढ़ाने के लिए स्लाइस में)
- 1 किलोग्राम आलू (प्यूरी के लिए)
- 1 छोटा गोभी (सलाद के लिए)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल (सलाद के लिए)
- 1-2 चम्मच सिरका (वैकल्पिक, सलाद के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक ग्रिल या ग्रिल पैन
- मांस को मैरीनेट करने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक काटने का बोर्ड
- प्यूरी के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक हैंड मिक्सर या आलू मसलने वाला
- एक सलाद का कटोरा

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पोर्क बेली की तैयारी
पहले, पोर्क बेली को किसी भी त्वचा या अशुद्धियों से साफ करें। मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. मसाला डालना
मांस पर नमक, काली मिर्च और पेपरिका छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा मसालों से ढक जाए। कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और मांस को लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस में स्वादों को प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे इसे विशेष स्वाद मिलता है।

3. आलू की प्यूरी बनाना
जबकि पोर्क बेली मैरीनेट हो रही है, आप आलू की प्यूरी बना सकते हैं। आलू को छीलें, उन्हें क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में उबालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी निकालें और हैंड मिक्सर या आलू मसलने वाले से आलू को मैश करें। धीरे-धीरे गर्म दूध (लगभग 200 मिली) और मक्खन (लगभग 50 ग्राम) मिलाएं ताकि एक मलाईदार प्यूरी प्राप्त हो सके। चखें और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

4. गोभी का सलाद बनाना
गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें और जैतून का तेल और सिरका (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए सलाद को छोड़ दें ताकि स्वाद ताज़ा हो सके। आप कुछ कद्दूकस की हुई गाजर या तिल के बीज भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद बढ़ सके।

5. ग्रिलिंग
इस बीच, ग्रिल को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि इसे पोर्क बेली डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है। मांस के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक पक्ष को 6-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। अंतिम 5 मिनट में बेकन के टुकड़े ग्रिल पर डालें ताकि उन्हें भूनने का स्वाद बढ़ सके, जिससे डिश में स्वादिष्टता जुड़ जाएगी।

6. परोसना
जब पोर्क बेली पक जाए, तो उसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। पोर्क बेली के टुकड़ों को आलू की प्यूरी और गोभी के सलाद के साथ परोसें। आप ताजगी के लिए कुछ टमाटर या खीरे के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से पोर्क बेली खरीदते हैं ताकि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। उच्च गुणवत्ता का मांस अंतिम व्यंजन के स्वाद में अंतर लाएगा।
- मैरीनेटिंग: यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को रात भर फ्रिज में मैरीनेट कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विविधताएँ: आप स्वाद के अनुसार अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियाँ (रोसमेरी, थाइम)। आप विभिन्न स्वाद के लिए सोया सॉस या टेरियाकी सॉस जैसे मैरीनेड सॉस के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह व्यंजन ठंडी बीयर या सूखी रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप गैर-एल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो टमाटर का जूस या नींबू की आइस टी बेहतरीन विकल्प होंगे।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क बेली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। गोभी, जो विटामिन और फाइबर से भरपूर होती है, एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पोर्क के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क बेली को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, और चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं।

- मैं मांस के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए हिस्सों को स्वादिष्ट सैंडविच में बदल सकते हैं या सलाद में जोड़ सकते हैं ताकि एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन मिल सके।

उम्मीद है कि यह पोर्क बेली, आलू की प्यूरी और गोभी के सलाद की रेसिपी आपके रसोई और मेज पर खुशी लाएगी! यह अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए वसंत के दिन के लिए एकदम सही है। अच्छा खाना खाएं!