Trigoane com queijo burduf

Trigoane com queijo burduf, uns triângulos romenos recheados com queijo de ovelha, vão ao forno em massa folhada até as bordas ficarem douradas e estaladiças. O queijo continua macio no meio, e o ovo batido com colorau deixa por cima uma crosta dourada, com o sabor forte e salgado do recheio. Como-os ainda ligeiramente mornos, quando as folhas de massa folhada se desfazem a cada dentada. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 24 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 54 minutos. Doses: 8. Aproximadamente 720 kcal e 17 g de proteínas por dose.

Ingredientes

800 g de massa folhada
350 g de queijo burduf de ovelha
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de colorau

Preparação

1. Deixa a massa folhada descongelar no frigorífico, até poder ser dobrada sem rachar. Esta parte é fácil de apressar. 2. Corta a massa em quadrados de aproximadamente 10 cm. Põe queijo em cada quadrado e polvilha com 1/2 colher de chá de sal, dividido entre todos os pedaços. 3. Dobra os quadrados em triângulos e pressiona as bordas com um garfo para os fechar. 4. Bate o ovo com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de colorau. Pincela os triângulos e coloca-os no tabuleiro. 5. Leva ao forno a 200°C durante 24 minutos, até as bordas ficarem bem douradas. Deixa repousar 10 minutos antes de servir.

Notas

Sirvo-os com uma salada de tomate, que combina bem com o recheio gordo. O queijo burduf de ovelha tem um sabor intenso; podes substituí-lo por outro queijo gordo e, se este for muito salgado, não ponhas sal no recheio. A massa folhada contém glúten, e o queijo e o ovo contêm laticínios e ovo. Trabalha com a massa fria; os quadrados mais pequenos douram mais depressa e, se o queijo for macio, põe menos em cada um. Guardo-os tapados no frigorífico até 3 dias e volto a aquecê-los no forno.