Trigoane con brânză de burduf

Name: Trigoane con brânză de burduf
Ingredients: 800 g de hojaldre; 350 g de brânză de burduf rumana de oveja; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimentón

Aperitivos - Trigoane con brânză de burduf por Romina J. - Recetas Recipia

Los Trigoane con brânză de burduf, triángulos rumanos de hojaldre rellenos de queso, se hornean hasta que los bordes quedan dorados y crujientes. El queso se mantiene blando en el centro, y el huevo batido con pimentón deja una costra dorada por encima, con el sabor intenso y salado del relleno. Me los como cuando todavía están algo templados, mientras las capas de hojaldre se deshacen al morderlos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 720 kcal y 17 g de proteínas por ración.

Ingredientes

800 g de hojaldre
350 g de brânză de burduf rumana de oveja
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón

Preparación

1. Deja que el hojaldre se descongele en la nevera, hasta que se pueda doblar sin que se rompa. Esta parte es fácil de hacer con prisas. 2. Corta la masa en cuadrados de unos 10 cm. Pon el queso en cada cuadrado y espolvorea por encima 1/2 cucharadita de sal, repartida entre todas las piezas. 3. Dobla los cuadrados en forma de triángulo y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos. 4. Bate el huevo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimentón. Pinta los triángulos y colócalos en la bandeja. 5. Hornéalos a 200°C durante 24 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados. Déjalos reposar 10 minutos antes de servirlos.

Notas

Los pongo junto a una ensalada de tomate, que va bien con el relleno graso. La brânză de burduf de oveja tiene un sabor intenso; puedes sustituirla por otro queso graso y, si este es muy salado, no pongas sal en el relleno. El hojaldre contiene gluten, y el queso y el huevo aportan lácteos y huevo. Trabaja con la masa fría; los cuadrados más pequeños se doran antes y, si el queso está blando, pon menos en cada uno. Los guardo tapados en la nevera hasta 3 días y los recaliento en el horno.