Trigoane cu brânză de burduf

Name: Trigoane cu brânză de burduf
Ingredients: 800 g Blätterteig; 350 g Brânză de burduf aus Schafsmilch; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Ei; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Paprikapulver

Vorspeisen - Trigoane cu brânză de burduf von Romina J. - Recipia Rezepte

Trigoane cu brânză de burduf, rumänische Blätterteigdreiecke mit Käsefüllung, backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. In der Mitte bleibt der Käse weich, und das mit Paprikapulver verquirlte Ei sorgt obendrauf für eine goldbraune Kruste, die nach der kräftigen, salzigen Füllung schmeckt. Ich esse sie, wenn sie noch leicht warm sind und der Blätterteig beim Reinbeißen zerkrümelt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 8. Pro Portion etwa 720 kcal und 17 g Eiweiß.

Zutaten

800 g Blätterteig
350 g Brânză de burduf aus Schafsmilch
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Blätterteig im Kühlschrank auftauen lassen, bis er sich biegen lässt, ohne zu brechen. Dabei kann man leicht zu ungeduldig werden. 2. Den Teig in etwa 10 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat Käse geben und 1/2 Teelöffel Salz darüberstreuen, verteilt auf alle Stücke. 3. Die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, damit sie geschlossen bleiben. 4. Das Ei mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Paprikapulver verquirlen. Die Dreiecke damit bestreichen und auf das Blech legen. 5. Bei 200°C 24 Minuten backen, bis die Ränder schön gebräunt sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Hinweise

Dazu gibt es bei mir einen Tomatensalat, der gut zur üppigen Füllung passt. Brânză de burduf aus Schafsmilch hat einen kräftigen Geschmack; du kannst sie durch einen anderen fettreichen Käse ersetzen und, wenn der sehr salzig ist, das Salz in der Füllung weglassen. Blätterteig enthält Gluten, Käse und Ei enthalten Milchprodukte und Ei. Verarbeite den Teig kalt; kleinere Quadrate bräunen schneller, und wenn der Käse weich ist, nimm weniger für jedes Stück. Abgedeckt halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen wieder aufwärmen.