Trigoane au brânză de burduf

Name: Trigoane au brânză de burduf
Ingredients: 800 g de pâte feuilletée; 350 g de brânză de burduf roumaine au lait de brebis; 1/2 cuillère à café de sel; 1 œuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de paprika

Apéritifs - Trigoane au brânză de burduf par Romina J. - Recettes Recipia

Les Trigoane au brânză de burduf, des triangles roumains en pâte feuilletée fourrés au fromage, cuisent jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Le fromage reste moelleux au centre, et l'œuf battu avec du paprika forme une croûte dorée sur le dessus, avec le goût prononcé et salé de la farce. Je les mange encore légèrement tièdes, quand les feuilles de pâte feuilletée s'émiettent sous la dent. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Portions : 8. Environ 720 kcal et 17 g de protéines par portion.

Ingrédients

800 g de pâte feuilletée
350 g de brânză de burduf roumaine au lait de brebis
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de paprika

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée décongeler au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle puisse se plier sans se fissurer. C'est une étape qu'on a vite fait de bâcler. 2. Coupe la pâte en carrés d'environ 10 cm. Dépose le fromage sur chaque carré et saupoudre 1/2 cuillère à café de sel dessus, répartie entre tous les morceaux. 3. Plie les carrés en triangles et appuie sur les bords avec une fourchette pour les fermer. 4. Bats l'œuf avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de paprika. Badigeonne les triangles et dispose-les sur la plaque. 5. Fais-les cuire à 200°C pendant 24 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laisse-les reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

Je les sers avec une salade de tomates, qui va bien avec la farce riche. La brânză de burduf de brebis a un goût prononcé ; tu peux la remplacer par un autre fromage gras et, si celui-ci est très salé, ne mets pas de sel dans la farce. La pâte feuilletée contient du gluten, et le fromage et l'œuf apportent des produits laitiers et de l'œuf. Travaille avec une pâte froide ; les carrés plus petits dorent plus vite et, si le fromage est mou, mets-en moins sur chacun. Je les garde couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et les réchauffe au four.