Panquecas de farelo de aveia com creme de abacate

Panquecas de farelo de aveia com creme de abacate

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Descubra uma receita deliciosa e nutritiva de panquecas de farelo de aveia, recheadas com um creme suave de abacate. Essas panquecas são ideais para um café da manhã saudável ou um brunch saboroso, sendo ricas em fibras e nutrientes. Se você está em busca de uma sobremesa rápida ou uma receita simples para uma refeição matinal, essas panquecas são a escolha perfeita!

Uma breve história das panquecas

As panquecas têm uma longa história, sendo consumidas e apreciadas em todo o mundo. Ao longo do tempo, cada cultura trouxe suas próprias variações, adaptando ingredientes e métodos de preparo. Hoje, focamos em uma versão saudável, que combina o farelo de aveia com um recheio cremoso de abacate, oferecendo um sabor único e uma textura agradável.

Ingredientes necessários

Para as panquecas:
- 165 gramas de farinha integral
- 70 gramas de farelo de aveia (você pode usar farelo da Solaris para uma qualidade superior)
- 500 ml de leite de soja (ou outro tipo de leite vegetal, se preferir)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 ml de água mineral
- 4 colheres de chá de sementes de gergelim moídas
- 2 ovos caipiras
- uma pitada de sal marinho
- gordura de coco para untar a frigideira

Para o recheio (opção 1):
- 4 colheres de sopa de queijo ricota
- 1/2 colher de chá de mistura italiana (ou ervas aromáticas de sua preferência)
- pitada de pimenta chili (opcional, para um pouco de picância)
- pimenta do reino moída (um ingrediente raro, mas cheio de sabor)
- 1/2 abacate, ralado ou cortado em fatias

Para o recheio (opção 2):
- 1 abacate inteiro
- 2-3 colheres de sopa de ricota
- espinafre baby (ou espinafre fresco, bem lavado e picado)
- suco de 1 limão
- sal marinho

Preparação das panquecas

1. Preparando a massa das panquecas
Comece moendo o farelo de aveia em um processador, até obter um pó fino. Misture em uma tigela com a farinha integral, o sal e o bicarbonato de sódio. Essa mistura dará às panquecas uma textura leve e um sabor delicioso.

2. Adicionando os ingredientes molhados
Bata os ovos em outra tigela e adicione-os à mistura de ingredientes secos. Comece a despejar lentamente o leite de soja, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione a água e as sementes de gergelim moídas, continuando a mexer até obter uma massa homogênea.

3. Cozinhando as panquecas
Prepare uma frigideira antiaderente e unte-a com gordura de coco. Aqueça a frigideira em fogo médio. Use uma concha para despejar a massa na frigideira, formando as panquecas. Deixe cozinhar por 1-2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e levemente crocantes.

Preparação do recheio

- Recheio 1: Em uma tigela, misture o queijo ricota com a mistura italiana, a pimenta chili e a pimenta do reino moída. Adicione o abacate ralado ou cortado em fatias e misture bem. Este recheio adicionará uma nota de cremosidade e sabor intenso às suas panquecas.

- Recheio 2: Amasse o abacate em um pilão ou liquidificador. Misture com o queijo ricota, o espinafre baby picado, o suco de limão e uma pitada de sal marinho. Esta mistura proporcionará um sabor fresco e refrescante, perfeito para dias quentes.

Servindo as panquecas

Assim que as panquecas estiverem prontas, recheie-as com o recheio escolhido (ou você pode tentar ambas as opções!). Você pode dobrá-las ou enrolá-las, e depois arrumá-las em um prato. Uma sugestão de apresentação seria adicionar algumas fatias de abacate fresco por cima e polvilhar um pouco de pimenta do reino, para um visual atraente e um sabor intensificado.

Dicas práticas e variações

- Calorias e benefícios nutricionais: Essas panquecas são ricas em fibras devido ao farelo de aveia e à farinha integral, tornando-as ideais para uma dieta saudável. Uma porção (2 panquecas) contém cerca de 300-350 calorias, dependendo do recheio.
- Experimente outros recheios: Você pode experimentar outros recheios, como queijo feta com azeitonas ou até mesmo uma combinação doce de iogurte grego com mel e frutas vermelhas.
- Essas panquecas também podem ser servidas com um molho de iogurte ou creme de leite: Isso adicionará um toque de frescor e complementará perfeitamente os sabores.
- Bebidas recomendadas: Essas panquecas combinam maravilhosamente com um smoothie verde ou um chá de ervas aromáticas.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o leite de soja por outra coisa?
Sim, você pode usar qualquer tipo de leite vegetal (amêndoa, coco, aveia) ou até mesmo leite de vaca, se preferir.

2. Como posso fazer as panquecas ainda menos calóricas?
Substitua os ovos por um substituto vegetal (por exemplo, purê de banana ou molho de maçã) e use uma quantidade menor de óleo para cozinhar.

3. Posso congelar as panquecas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente, depois você pode envolvê-las em filme plástico e colocá-las em um recipiente hermético.

4. Que outras especiarias posso usar?
Além da pimenta do reino, você pode experimentar canela ou noz-moscada para um sabor diferente.

Essas panquecas de farelo de aveia com creme de abacate não são apenas uma delícia, mas também uma excelente maneira de começar o dia com energia e saúde. Portanto, prepare seus ingredientes, reúna seus amigos ou familiares e desfrute de uma experiência culinária cheia de sabor. Bom apetite!