Crêpes de son d'avoine avec crème d'avocat

Crêpes de son d'avoine avec crème d'avocat

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez une recette délicieuse et nutritive de crêpes au son d'avoine, garnies d'une crème d'avocat onctueuse. Ces crêpes sont parfaites pour un petit déjeuner sain ou un brunch savoureux, riches en fibres et en nutriments. Que vous recherchiez un dessert rapide ou une recette simple pour un repas du matin, ces crêpes sont le choix parfait !

Une brève histoire des crêpes

Les crêpes ont une longue histoire, étant consommées et appréciées à travers le monde. Au fil du temps, chaque culture a apporté ses propres variations, adaptant les ingrédients et les méthodes de préparation. Aujourd'hui, nous nous concentrons sur une version saine qui combine le son d'avoine avec une garniture crémeuse d'avocat, offrant un goût unique et une texture agréable.

Ingrédients nécessaires

Pour les crêpes :
- 165 grammes de farine complète
- 70 grammes de son d'avoine (vous pouvez utiliser du son de Solaris pour une qualité supplémentaire)
- 500 ml de lait de soja (ou un autre type de lait végétal, si vous préférez)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 ml d'eau plate ou gazeuse
- 4 cuillères à café de graines de sésame moulues
- 2 œufs de plein air
- une pincée de sel marin
- graisse de coco pour graisser la poêle

Pour la garniture (option 1) :
- 4 cuillères à soupe de fromage ricotta
- 1/2 cuillère à café de mélange italien (ou vos herbes préférées)
- poudre de chili (facultatif, pour un peu de piquant)
- poivre long moulu/râpé (un ingrédient rare mais plein de saveur)
- 1/2 avocat, râpé ou tranché

Pour la garniture (option 2) :
- 1 avocat entier
- 2-3 cuillères à soupe de ricotta
- épinards baby (ou épinards frais, bien lavés et hachés)
- le jus d'un citron
- sel marin

Préparation des crêpes

1. Préparation de la pâte à crêpes
Commencez par moudre le son d'avoine dans un moulin jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélangez-le dans un bol avec la farine complète, le sel et le bicarbonate de soude. Ce mélange donnera aux crêpes une texture aérée et une saveur délicieuse.

2. Ajout des ingrédients humides
Battez les œufs dans un autre bol et ajoutez-les au mélange d'ingrédients secs. Commencez à verser progressivement le lait de soja, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez l'eau et les graines de sésame moulues, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson des crêpes
Préparez une poêle antiadhésive et graissez-la avec de la graisse de coco. Chauffez la poêle à feu moyen. Utilisez une louche pour verser la pâte dans la poêle, formant les crêpes. Laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement croustillantes.

Préparation de la garniture

- Garniture 1 : Dans un bol, mélangez le fromage ricotta avec le mélange italien, la poudre de chili et le poivre long râpé. Ajoutez l'avocat râpé ou tranché et mélangez bien. Cette garniture ajoutera de la crémeux et une saveur intense à vos crêpes.

- Garniture 2 : Écrasez l'avocat dans un mortier ou un mixeur. Mélangez-le avec le fromage ricotta, les épinards baby hachés, le jus de citron et une pincée de sel marin. Ce mélange donnera un goût frais et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes.

Service des crêpes

Une fois que les crêpes sont cuites, garnissez-les avec la garniture choisie (ou vous pouvez essayer les deux options !). Vous pouvez les plier ou les rouler, puis les disposer joliment sur un plat. Une suggestion de service serait d'ajouter quelques tranches d'avocat frais sur le dessus et de saupoudrer un peu de poivre long pour un aspect attrayant et une saveur intensifiée.

Astuces pratiques et variations

- Calories et bienfaits nutritionnels : Ces crêpes sont riches en fibres grâce au son d'avoine et à la farine complète, ce qui les rend idéales pour un régime sain. Une portion (2 crêpes) contient environ 300-350 calories, selon la garniture.
- Essayez d'autres garnitures : Vous pouvez expérimenter avec d'autres garnitures, comme du fromage feta avec des olives ou même une combinaison sucrée de yaourt grec avec du miel et des baies.
- Ces crêpes peuvent également être servies avec une sauce au yaourt ou à la crème : Cela ajoutera une touche de fraîcheur et complétera parfaitement les saveurs.
- Boissons recommandées : Ces crêpes se marient parfaitement avec un smoothie vert ou une tisane.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer le lait de soja par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait végétal (amande, coco, avoine) ou même du lait de vache si vous préférez.

2. Comment puis-je rendre les crêpes encore moins caloriques ?
Remplacez les œufs par un substitut végétal (par exemple, de la compote de banane ou de pommes) et utilisez moins d'huile pour la cuisson.

3. Puis-je congeler les crêpes ?
Oui, les crêpes peuvent être congelées. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement, puis vous pouvez les envelopper dans du film alimentaire et les placer dans un récipient hermétique.

4. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
En plus du poivre long, vous pouvez expérimenter avec de la cannelle ou de la muscade pour un goût différent.

Ces crêpes de son d'avoine avec crème d'avocat ne sont pas seulement un délice, mais aussi un excellent moyen de commencer la journée avec énergie et santé. Alors, préparez vos ingrédients, rassemblez vos amis ou votre famille et profitez d'une expérience culinaire pleine de saveurs. Bon appétit !