Pancake di crusca d'avena con crema di avocado

Pancake di crusca d'avena con crema di avocado

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 4

Scopri una ricetta deliziosa e nutriente per pancake di crusca d'avena, farciti con una crema liscia di avocado. Questi pancake sono perfetti per una colazione sana o un brunch saporito, essendo ricchi di fibre e nutrienti. Che tu stia cercando un dessert veloce o una ricetta semplice per un pasto mattutino, questi pancake sono la scelta perfetta!

Una breve storia sui pancake

I pancake hanno una lunga storia, essendo consumati e apprezzati in tutto il mondo. Nel corso del tempo, ogni cultura ha portato le proprie variazioni, adattando ingredienti e metodi di preparazione. Oggi ci concentriamo su una versione sana che combina la crusca d'avena con un ripieno cremoso di avocado, offrendo un gusto unico e una consistenza piacevole.

Ingredienti necessari

Per i pancake:
- 165 grammi di farina integrale
- 70 grammi di crusca d'avena (puoi usare crusca Solaris per una qualità superiore)
- 500 ml di latte di soia (o un altro tipo di latte vegetale, se preferisci)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 100 ml di acqua naturale o frizzante
- 4 cucchiaini di semi di sesamo macinati
- 2 uova di gallina
- un pizzico di sale marino
- grasso di cocco per ungere la padella

Per il ripieno (opzione 1):
- 4 cucchiai di ricotta
- 1/2 cucchiaino di miscela italiana (o le tue erbe preferite)
- polvere di chili (opzionale, per un po' di piccantezza)
- pepe lungo macinato/grattugiato (un ingrediente raro ma ricco di sapore)
- 1/2 avocado, grattugiato o affettato

Per il ripieno (opzione 2):
- 1 avocado intero
- 2-3 cucchiai di ricotta
- spinaci baby (o spinaci freschi, ben lavati e tritati)
- succo di un limone
- sale marino

Preparazione dei pancake

1. Preparazione della pastella per pancake
Inizia macinando la crusca d'avena in un macinino, fino a ottenere una polvere fine. Mescolala in una ciotola con la farina integrale, il sale e il bicarbonato di sodio. Questo mix darà ai pancake una consistenza leggera e un sapore delizioso.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi
Sbatti le uova in un'altra ciotola e aggiungile al mix di ingredienti secchi. Inizia a versare gradualmente il latte di soia, mescolando continuamente per evitare grumi. Poi, aggiungi l'acqua e i semi di sesamo macinati, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.

3. Cottura dei pancake
Prepara una padella antiaderente e ungila con grasso di cocco. Riscalda la padella a fuoco medio. Usa un mestolo per versare la pastella nella padella, formando i pancake. Lasciali cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato, o fino a quando non diventano dorati e leggermente croccanti.

Preparazione del ripieno

- Ripieno 1: In una ciotola, mescola la ricotta con la miscela italiana, la polvere di chili e il pepe lungo grattugiato. Aggiungi l'avocado grattugiato o affettato e mescola bene. Questo ripieno aggiungerà cremosità e un sapore intenso ai tuoi pancake.

- Ripieno 2: Schiaccia l'avocado in un mortaio o in un frullatore. Mescolalo con la ricotta, gli spinaci baby tritati, il succo di limone e un pizzico di sale marino. Questo mix darà un sapore fresco e rinfrescante, perfetto per le giornate calde.

Servire i pancake

Una volta cotti, riempi i pancake con il ripieno scelto (o puoi provare entrambe le opzioni!). Puoi piegarli o arrotolarli, quindi disporli ordinatamente su un piatto. Un suggerimento per servire sarebbe aggiungere alcune fette di avocado fresco sopra e spolverare un po' di pepe lungo, per un aspetto attraente e un sapore intensificato.

Consigli pratici e variazioni

- Calorie e benefici nutrizionali: Questi pancake sono ricchi di fibre grazie alla crusca d'avena e alla farina integrale, rendendoli ideali per una dieta sana. Una porzione (2 pancake) contiene circa 300-350 calorie, a seconda del ripieno.
- Prova altri ripieni: Puoi sperimentare con altri ripieni, come feta con olive o anche una combinazione dolce di yogurt greco con miele e frutti di bosco.
- Questi pancake possono essere serviti anche con una salsa di yogurt o panna acida: Questo aggiungerà una nota di freschezza e completerà perfettamente i sapori.
- Bevande consigliate: Questi pancake si abbinano meravigliosamente a un frullato verde o a un tè alle erbe.

Domande frequenti

1. Posso sostituire il latte di soia con qualcos'altro?
Sì, puoi usare qualsiasi tipo di latte vegetale (mandorla, cocco, avena) o anche latte vaccino, se preferisci.

2. Come posso rendere i pancake ancora meno calorici?
Sostituisci le uova con un sostituto vegetale (ad esempio, purea di banana o salsa di mele) e usa meno olio per la cottura.

3. Posso congelare i pancake?
Sì, i pancake possono essere congelati. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente, poi puoi avvolgerli in pellicola trasparente e metterli in un contenitore ermetico.

4. Quali altre spezie posso usare?
Oltre al pepe lungo, puoi sperimentare con cannella o noce moscata per un sapore diverso.

Questi pancake di crusca d'avena con crema di avocado non sono solo una delizia, ma anche un ottimo modo per iniziare la giornata con energia e salute. Quindi, prepara i tuoi ingredienti, raduna i tuoi amici o la tua famiglia e goditi un'esperienza culinaria piena di sapore. Buon appetito!