Panqueques de salvado de avena con crema de aguacate

Panqueques de salvado de avena con crema de aguacate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Descubre una receta deliciosa y nutritiva de panqueques de salvado de avena, rellenos con una suave crema de aguacate. Estos panqueques son perfectos para un desayuno saludable o un brunch sabroso, siendo ricos en fibra y nutrientes. Ya sea que busques un postre rápido o una receta simple para una comida matutina, ¡estos panqueques son la elección perfecta!

Una breve historia sobre los panqueques

Los panqueques tienen una larga historia, siendo consumidos y apreciados en todo el mundo. A lo largo del tiempo, cada cultura ha aportado sus propias variaciones, adaptando ingredientes y métodos de preparación. Hoy, nos enfocamos en una versión saludable que combina el salvado de avena con un relleno cremoso de aguacate, ofreciendo un sabor único y una textura agradable.

Ingredientes necesarios

Para los panqueques:
- 165 gramos de harina integral
- 70 gramos de salvado de avena (puedes usar salvado de Solaris para mayor calidad)
- 500 ml de leche de soja (o cualquier otro tipo de leche vegetal, si prefieres)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 ml de agua mineral o sin gas
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo molidas
- 2 huevos de corral
- una pizca de sal marina
- grasa de coco para engrasar la sartén

Para el relleno (opción 1):
- 4 cucharadas de queso ricotta
- 1/2 cucharadita de mezcla italiana (o tus hierbas favoritas)
- polvo de chile (opcional, para un poco de picante)
- pimienta larga molida/rallada (un ingrediente raro pero lleno de sabor)
- 1/2 aguacate, rallado o en rodajas

Para el relleno (opción 2):
- 1 aguacate entero
- 2-3 cucharadas de ricotta
- espinacas baby (o espinacas frescas, bien lavadas y picadas)
- el jugo de un limón
- sal marina

Preparación de los panqueques

1. Preparación de la masa para los panqueques
Comienza moliendo el salvado de avena en un molinillo, hasta obtener un polvo fino. Mezcla en un bol con la harina integral, la sal y el bicarbonato de sodio. Esta mezcla dará a los panqueques una textura aireada y un sabor delicioso.

2. Agregando los ingredientes húmedos
Bate los huevos en otro bol y agrégales a la mezcla de ingredientes secos. Comienza a verter poco a poco la leche de soja, mezclando continuamente para evitar grumos. Luego, añade el agua y las semillas de sésamo molidas, continuando a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. Cocinando los panqueques
Prepara una sartén antiadherente y engrásala con grasa de coco. Calienta la sartén a fuego medio. Usa un cucharón para verter la masa en la sartén, formando los panqueques. Déjalos cocinar durante 1-2 minutos de cada lado, o hasta que se tornen dorados y ligeramente crujientes.

Preparación del relleno

- Relleno 1: En un bol, mezcla el queso ricotta con la mezcla italiana, el polvo de chile y la pimienta larga rallada. Añade el aguacate rallado o en rodajas y mezcla bien. Este relleno añadirá cremosidad y un intenso sabor a tus panqueques.

- Relleno 2: Tritura el aguacate en un mortero o en una licuadora. Mézclalo con el queso ricotta, las espinacas baby picadas, el jugo de limón y una pizca de sal marina. Esta mezcla proporcionará un sabor fresco y refrescante, perfecto para días cálidos.

Sirviendo los panqueques

Una vez que los panqueques estén cocidos, rellénalos con el relleno elegido (o puedes probar ambas opciones). Puedes doblarlos o enrollarlos, y luego colocarlos de manera atractiva en una bandeja. Una sugerencia para servir sería agregar algunas rodajas de aguacate fresco por encima y espolvorear un poco de pimienta larga, para un aspecto atractivo y un sabor intensificado.

Consejos prácticos y variaciones

- Calorías y beneficios nutricionales: Estos panqueques son ricos en fibra gracias al salvado de avena y la harina integral, lo que los hace ideales para una dieta saludable. Una porción (2 panqueques) contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del relleno.
- Prueba otros rellenos: Puedes experimentar con otros rellenos, como queso feta con aceitunas o incluso una combinación dulce de yogur griego con miel y frutos del bosque.
- Estos panqueques también se pueden servir con una salsa de yogur o crema agria: Esto añadirá un toque de frescura y complementará perfectamente los sabores.
- Bebidas recomendadas: Estos panqueques combinan maravillosamente con un batido verde o con té de hierbas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la leche de soja por otra cosa?
Sí, puedes usar cualquier tipo de leche vegetal (almendra, coco, avena) o incluso leche de vaca si lo prefieres.

2. ¿Cómo puedo hacer los panqueques aún más bajos en calorías?
Sustituye los huevos por un sustituto vegetal (por ejemplo, puré de plátano o compota de manzana) y usa menos aceite para cocinar.

3. ¿Puedo congelar los panqueques?
Sí, los panqueques se pueden congelar. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente, luego puedes envolverlos en papel film y colocarlos en un recipiente hermético.

4. ¿Qué otras especias puedo usar?
Además de la pimienta larga, puedes experimentar con canela o nuez moscada para un sabor diferente.

Estos panqueques de salvado de avena con crema de aguacate no son solo un deleite, sino también una excelente manera de comenzar el día con energía y salud. Así que, prepara tus ingredientes, reúne a tus amigos o familia y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor. ¡Buen provecho!