Haferkleiepancakes mit Avocadocreme

Haferkleie-Pfannkuchen mit Avocado-Creme

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Entdecken Sie ein köstliches und nahrhaftes Rezept für Pfannkuchen aus Haferkleie, gefüllt mit einer cremigen Avocado-Creme. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen herzhaften Brunch, da sie reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind. Egal, ob Sie nach einem schnellen Dessert oder einem einfachen Rezept für eine Morgenmahlzeit suchen, diese Pfannkuchen sind die perfekte Wahl!

Eine kurze Geschichte über Pfannkuchen

Pfannkuchen haben eine lange Geschichte und werden auf der ganzen Welt konsumiert und geschätzt. Im Laufe der Zeit hat jede Kultur ihre eigenen Variationen eingebracht, indem sie Zutaten und Zubereitungsmethoden angepasst hat. Heute konzentrieren wir uns auf eine gesunde Variante, die Haferkleie mit einer cremigen Avocado-Füllung kombiniert und einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur bietet.

Benötigte Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 165 Gramm Vollkornmehl
- 70 Gramm Haferkleie (Sie können Solaris-Kleie für mehr Qualität verwenden)
- 500 ml Sojamilch (oder eine andere pflanzliche Milch, wenn Sie möchten)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 100 ml stilles oder sprudelndes Wasser
- 4 Teelöffel gemahlene Sesamsamen
- 2 Freilandeier
- eine Prise Meersalz
- Kokosfett zum Einfetten der Pfanne

Für die Füllung (Option 1):
- 4 Esslöffel Ricotta-Käse
- 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung (oder Ihre Lieblingskräuter)
- Chilipulver (optional, für etwas Schärfe)
- langer Pfeffer, gemahlen/gerieben (eine seltene Zutat, aber voller Geschmack)
- 1/2 Avocado, gerieben oder in Scheiben

Für die Füllung (Option 2):
- 1 ganze Avocado
- 2-3 Esslöffel Ricotta
- Babyspinat (oder frischer Spinat, gut gewaschen und gehackt)
- Saft von einer Zitrone
- Meersalz

Zubereitung der Pfannkuchen

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs
Beginnen Sie damit, die Haferkleie in einer Mühle zu mahlen, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Mischen Sie es in einer Schüssel mit dem Vollkornmehl, dem Salz und dem Backpulver. Diese Mischung verleiht den Pfannkuchen eine luftige Textur und einen köstlichen Geschmack.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten
Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel und fügen Sie sie der Mischung der trockenen Zutaten hinzu. Beginnen Sie, die Sojamilch nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann das Wasser und die gemahlenen Sesamsamen hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

3. Kochen der Pfannkuchen
Bereiten Sie eine beschichtete Pfanne vor und fetten Sie sie mit Kokosfett ein. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwenden Sie eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen und die Pfannkuchen zu formen. Lassen Sie sie 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Zubereitung der Füllung

- Füllung 1: In einer Schüssel den Ricotta-Käse mit der italienischen Gewürzmischung, dem Chilipulver und dem geriebenen langen Pfeffer vermengen. Fügen Sie die geriebene oder in Scheiben geschnittene Avocado hinzu und vermischen Sie alles gut. Diese Füllung verleiht Ihren Pfannkuchen Cremigkeit und intensiven Geschmack.

- Füllung 2: Zerdrücken Sie die Avocado in einem Mörser oder Mixer. Mischen Sie sie mit dem Ricotta-Käse, dem gehackten Babyspinat, dem Zitronensaft und einer Prise Meersalz. Diese Mischung sorgt für einen frischen und erfrischenden Geschmack, perfekt für warme Tage.

Servieren der Pfannkuchen

Sobald die Pfannkuchen gekocht sind, füllen Sie sie mit der gewählten Füllung (oder Sie können beide Optionen ausprobieren!). Sie können sie falten oder rollen und dann schön auf einer Platte anrichten. Ein Serviervorschlag wäre, einige Scheiben frischer Avocado obenauf zu legen und etwas langen Pfeffer zu bestreuen, um ein ansprechendes Aussehen und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Praktische Tipps und Variationen

- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Diese Pfannkuchen sind reich an Ballaststoffen dank der Haferkleie und des Vollkornmehls, was sie ideal für eine gesunde Ernährung macht. Eine Portion (2 Pfannkuchen) enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der Füllung.
- Probieren Sie andere Füllungen: Sie können mit anderen Füllungen experimentieren, wie Feta-Käse mit Oliven oder sogar einer süßen Kombination aus griechischem Joghurt mit Honig und Beeren.
- Diese Pfannkuchen können auch mit einer Joghurt- oder Sauerrahmsauce serviert werden: Das verleiht eine frische Note und ergänzt die Aromen perfekt.
- Empfohlene Getränke: Diese Pfannkuchen passen wunderbar zu einem grünen Smoothie oder Kräutertee.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Sojamilch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können jede Art von Pflanzenmilch (Mandeln, Kokosnuss, Hafer) oder sogar Kuhmilch verwenden, wenn Sie möchten.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen noch kalorienärmer machen?
Ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz (z. B. Bananenpüree oder Apfelmus) und verwenden Sie weniger Öl zum Kochen.

3. Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?
Ja, die Pfannkuchen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, dann können Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

4. Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Neben dem langen Pfeffer können Sie mit Zimt oder Muskatnuss experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Diese Haferkleie-Pfannkuchen mit Avocado-Creme sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Tag mit Energie und Gesundheit zu beginnen. Also, bereiten Sie Ihre Zutaten vor, versammeln Sie Ihre Freunde oder Familie und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack. Guten Appetit!