Panquecas com frango e mistura de legumes

Panquecas de frango e legumes: uma delícia rápida e simples

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Eu proponho uma deliciosa receita de panquecas de frango com uma mistura de legumes, perfeita para um jantar rápido, saudável e cheio de sabor. Esta receita simples combina a textura macia das panquecas com o recheio suculento de frango e legumes, oferecendo uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes:

Para as panquecas:
- 150 g de farinha
- 2 ovos
- 300 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo (para untar a frigideira)

Para o recheio:
- 300 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 lata de mistura de legumes (cenouras, ervilhas, milho)
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca, picada (para decorar)

Instruções:

1. Preparação da massa das panquecas: Em uma tigela grande, misture a farinha com uma pitada de sal. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e depois adicione a mistura líquida à farinha. Misture bem até obter uma massa homogênea e sem grumos. Deixe a massa descansar por 10 minutos.

2. Fritando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Despeje uma pequena concha de massa na frigideira e espalhe uniformemente. Frite a panqueca por 1-2 minutos de cada lado, até dourar. Repita o processo até terminar toda a massa. Você deve obter cerca de 6-8 panquecas.

3. Preparação do recheio: Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os cubos de frango e frite até que fiquem dourados e bem cozidos, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, adicione a mistura de legumes escorrida, mexendo bem. Continue cozinhando por 3-4 minutos.

4. Finalizando o recheio: Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 2-3 minutos, para que os sabores se combinem.

5. Montagem das panquecas: Recheie cada panqueca com a mistura de frango e legumes e, em seguida, enrole ou dobre ao meio.

6. Servindo: Arrume as panquecas em um prato e decore com salsa fresca picada. Você pode servir essas panquecas com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte para um toque extra de frescor.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou porco, para variar a receita.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione temperos como páprica ou ervas de Provença ao recheio.
- Em vez de creme de leite, você pode usar iogurte grego para uma opção de recheio mais saudável.
- Essas panquecas também podem ser uma excelente opção para preparar refeições, pois podem ser reaquecidas no dia seguinte.

Esta receita de panquecas de frango e legumes é perfeita para um jantar rápido, delicioso e saudável que encantará sua família e amigos. Experimente e aproveite um sabor maravilhoso!