Focaccia para um quilograma de farinha

Focaccia deliciosa: uma experiência culinária inesquecível

Quando se trata de pão, nada se compara ao aroma e à textura de uma focaccia recém-assada. Esta receita de focaccia é simples, mas cheia de sabor, perfeita para ser apreciada tanto como aperitivo quanto como acompanhamento. A focaccia é um pão tradicional que conquistou o coração de muitos devido à sua versatilidade. Usando ingredientes simples, mas de qualidade, você obterá um resultado impressionante. Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de sal (cerca de 6-7 g)
- 375 ml de água morna (não quente)
- 500 g de farinha (escolha uma farinha de alta qualidade)
- 30 ml de azeite de oliva

Para a cobertura:
- 125 g de azeitonas, a gosto
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem para regar
- 10 tomates-cereja
- Ramos de alecrim ou tomilho fresco
- 30-50 g de parmesão ralado
- Opcional: 1 cebola roxa, 1 pimentão vermelho, cebolinha, manjericão fresco

Preparação:

1. Ativação do fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento com 100 ml de água morna e adicione o açúcar. Deixe a mistura descansar em um local quente por 10-15 minutos, até que se formem bolhas na superfície. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado no buraco. Adicione o restante da água morna e o azeite de oliva. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea.

3. Sova:
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, até que fique elástica e lisa. É importante dedicar tempo a esse processo, pois uma boa sova ajudará a desenvolver o glúten, resultando em uma focaccia macia.

4. Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano limpo ou filme plástico. Deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

5. Preparação da assadeira:
Unte uma assadeira com azeite de oliva, certificando-se de que as bordas também estejam cobertas. Em seguida, transfira a massa crescida para a assadeira e pressione levemente com os dedos para dar a forma desejada.

6. Adicionando a cobertura:
Depois que a massa estiver na assadeira, regue-a com azeite de oliva por cima. Adicione as azeitonas, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa cortada em fatias finas, os ramos de alecrim ou tomilho e o parmesão ralado. Você pode ser criativo, adicionando outros ingredientes de sua preferência, como pimentão vermelho ou cebolinha.

7. Segunda fermentação:
Deixe a focaccia crescer por mais 35-45 minutos, coberta com um pano, enquanto pré-aquece o forno a 190-200°C.

8. Assando:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a focaccia por 35-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante. O aroma que se espalhará pela cozinha será uma delícia!

9. Resfriamento:
Após assar, retire a focaccia do forno e deixe esfriar em uma grade. Você pode cortá-la após esfriar um pouco. É perfeita para ser servida quente ou em temperatura ambiente.

Sugestões de serviço:
Esta focaccia é maravilhosa tanto como aperitivo quanto como base para sanduíches. Você pode servi-la com uma pasta de cavala defumada, alcaparras picadas, molho de romã e um pouco de suco de limão, para uma combinação saborosa. Decore o prato com um fio de vinagre balsâmico para um visual elegante.

Dicas práticas:
- Use farinha de alta qualidade para obter uma focaccia com melhor textura.
- O fermento fresco é preferível, mas o fermento seco é uma excelente alternativa e mais fácil de armazenar.
- Brinque com as coberturas! Você pode adicionar queijos, legumes ou ervas aromáticas de sua preferência.
- Se você deseja uma focaccia mais macia, pode adicionar um pouco de iogurte à massa.

Benefícios nutricionais:
A focaccia é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida. O uso de azeite de oliva extra virgem traz ácidos graxos saudáveis e antioxidantes, beneficiando assim o coração e o sistema circulatório.

Perguntas frequentes:
- Como posso manter a focaccia fresca?
A focaccia se mantém melhor em um saco de papel em temperatura ambiente. Você pode reaquecer no forno ou na torradeira antes de servir.
- Posso congelar a focaccia?
Sim, a focaccia pode ser congelada. Certifique-se de que esteja completamente fria antes de embrulhá-la em filme plástico e colocá-la no congelador.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a preparar esta deliciosa focaccia! Quer você a aprecie com a família, quer a sirva em um encontro com amigos, com certeza será um sucesso.