Focaccia per un chilogrammo di farina

Focaccia deliziosa: un'esperienza culinaria indimenticabile

Quando si tratta di pane, nulla si confronta con l'aroma e la consistenza di una focaccia appena sfornata. Questa ricetta di focaccia è semplice ma ricca di sapore, perfetta da gustare sia come antipasto che come contorno. La focaccia è un pane tradizionale che ha conquistato i cuori di molti grazie alla sua versatilità. Utilizzando ingredienti semplici ma di qualità, otterrai un risultato impressionante. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 35-45 minuti
Tempo totale: 2 ore
Porzioni: 8-10

Ingredienti necessari:

Per l'impasto:
- 7 g di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di sale (circa 6-7 g)
- 375 ml di acqua tiepida (non calda)
- 500 g di farina (scegli una farina di alta qualità)
- 30 ml di olio d'oliva

Per la guarnizione:
- 125 g di olive denocciolate, a piacere
- 100 ml di olio d'oliva extravergine per irrorare
- 10 pomodorini
- Rametti di rosmarino o timo fresco
- 30-50 g di parmigiano grattugiato
- Facoltativo: 1 cipolla rossa, 1 peperone rosso, un porro, basilico fresco

Preparazione:

1. Attivazione del lievito:
In una ciotola piccola, mescola il lievito con 100 ml di acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare il composto in un luogo caldo per 10-15 minuti, fino a quando non si formano bolle in superficie. Questo è un segno che il lievito è attivo e pronto per l'uso.

2. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un incavo al centro della farina e versa il composto di lievito attivato nel buco. Aggiungi il restante acqua tiepida e l'olio d'oliva. Mescola gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Impastare:
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. È importante dedicare tempo a questo processo, poiché un impasto corretto aiuterà a sviluppare il glutine, risultando in una focaccia soffice.

4. Lievitazione:
Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio e coprilo con un panno pulito o con pellicola trasparente. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Preparazione della teglia:
Ungere una teglia con olio d'oliva, assicurandosi che anche i bordi siano coperti. Quindi, trasferisci l'impasto lievitato nella teglia e premi delicatamente con le dita per dargli la forma desiderata.

6. Aggiunta della guarnizione:
Dopo aver posizionato l'impasto nella teglia, spennellalo con olio d'oliva sopra. Aggiungi le olive, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata finemente, i rametti di rosmarino o timo e il parmigiano grattugiato. Puoi essere creativo aggiungendo altri ingredienti preferiti, come il peperone rosso o il porro.

7. Seconda lievitazione:
Lascia lievitare la focaccia per altri 35-45 minuti, coperta con un panno, mentre preriscaldi il forno a 190-200°C.

8. Cottura:
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la focaccia per 35-45 minuti, o fino a quando diventa dorata e croccante. L'aroma che si diffonderà in cucina ti delizierà!

9. Raffreddamento:
Una volta cotta, togli la focaccia dal forno e lasciala raffreddare su una griglia. Puoi tagliarla dopo che si è leggermente raffreddata. È perfetta da servire calda o a temperatura ambiente.

Suggerimenti per servire:
Questa focaccia è meravigliosa sia come antipasto che come base per panini. Puoi servirla con una crema di sgombro affumicato, capperi tritati, salsa di melagrana e un po' di succo di limone per una combinazione saporita. Sistema il piatto con un filo di aceto balsamico per un aspetto elegante.

Consigli pratici:
- Usa farina di alta qualità per ottenere una focaccia con una migliore consistenza.
- Il lievito fresco è preferibile, ma il lievito secco è un'ottima alternativa e più facile da conservare.
- Gioca con i condimenti! Puoi aggiungere formaggi, verdure o le tue erbe aromatiche preferite.
- Se desideri una focaccia più soffice, puoi aggiungere un po' di yogurt nell'impasto.

Benefici nutrizionali:
La focaccia è una buona fonte di carboidrati, fornendo energia rapida. L'uso di olio d'oliva extravergine porta acidi grassi sani e antiossidanti, beneficiando così il cuore e il sistema circolatorio.

Domande frequenti:
- Come posso mantenere la focaccia fresca?
La focaccia si conserva meglio in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Puoi riscaldarla nel forno o nel tostapane prima di servire.
- Posso congelare la focaccia?
Sì, la focaccia può essere congelata. Assicurati che sia completamente raffreddata prima di avvolgerla in pellicola trasparente e metterla nel congelatore.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che iniziare a preparare questa deliziosa focaccia! Che tu la gusti con la famiglia o la serva a un incontro con gli amici, sarà sicuramente un successo garantito. Buon appetito!