Focacia pentru de kilogram de faina

Focaccia delicioasă: o experiență culinară de neuitat

Când vine vorba de pâine, nimic nu se compară cu aroma și textura unei focaccii proaspăt coapte. Această rețetă de focaccia este simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru a fi savurată atât ca aperitiv, cât și ca garnitură. Focaccia este o pâine tradițională care a cucerit inimile multora datorită versatilității sale. Folosind ingrediente simple, dar de calitate, vei obține un rezultat impresionant. Să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 35-45 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 7 g de drojdie uscată (sau 25 g de drojdie proaspătă)
- 1 linguriță de zahăr
- 1 lingură de sare (aproximativ 6-7 g)
- 375 ml de apă călduță (nu fierbinte)
- 500 g de făină (alege o făină de calitate superioară)
- 30 ml de ulei de măsline

Pentru topping:
- 125 g de măsline foliate, după preferință
- 100 ml de ulei de măsline extra virgin pentru stropit
- 10 roșii cherry
- Crenguțe de rozmarin sau cimbru proaspăt
- 30-50 g de parmezan ras
- Opțional: 1 ceapă roșie, 1 ardei roșu, fir de praz, busuioc proaspăt

Prepararea:

1. Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu 100 ml de apă călduță și adaugă zahărul. Lasă amestecul să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute, până când se formează bule la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă și gata de utilizare.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă maiaua activată (amestecul de drojdie) în gaura creată. Adaugă restul de apă călduță și uleiul de măsline. Amestecă ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când obții un aluat omogen.

3. Frământarea:
Frământă aluatul pe o suprafață de lucru pudrată cu făină timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Este important să acorzi timp acestui proces, deoarece frământarea corectă va ajuta la dezvoltarea glutenului, rezultând o focaccia pufoasă.

4. Dospirea:
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară. Lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

5. Pregătirea tavii:
Ungem o tavă cu ulei de măsline, asigurându-ne că și marginile sunt acoperite. Apoi, transferă aluatul crescut în tavă și apasă-l ușor cu degetele pentru a-i da forma dorită.

6. Adăugarea topping-ului:
După ce aluatul a fost așezat în tavă, unge-l cu ulei de măsline pe deasupra. Adaugă măslinele, roșiile cherry tăiate pe jumătate, ceapa roșie tăiată felii subțiri, crenguțele de rozmarin sau cimbru, și parmezanul ras. Poți fi creativ, adăugând și alte ingrediente preferate, precum ardeiul roșu sau praz.

7. A doua dospire:
Lasă focaccia să mai crească timp de 35-45 de minute, acoperită cu un prosop, în timp ce preîncălzești cuptorul la 190-200°C.

8. Coacerea:
Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace focaccia timp de 35-45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. Aroma care se va răspândi în bucătărie te va răsfăța!

9. Răcirea:
Odată coaptă, scoate focaccia din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Poți să o tai după ce s-a răcorit puțin. Este perfectă pentru a fi servită caldă sau la temperatura camerei.

Sugestii de servire:
Această focaccia este minunată atât ca aperitiv, cât și ca bază pentru sandvișuri. Poți să o servești cu o pastă de macrou afumat, capere tocate, sos de rodii și puțin suc de lămâie, pentru o combinație savuroasă. Aranjează farfuria cu un strop de oțet balsamic pentru un aspect elegant.

Sfaturi practice:
- Folosește făină de calitate superioară pentru a obține o focaccia cu o textură mai bună.
- Drojdia proaspătă este preferabilă, dar drojdia uscată este o alternativă excelentă și mai ușor de păstrat.
- Joacă-te cu topping-urile! Poți adăuga brânzeturi, legume sau ierburi aromatice preferate.
- Dacă dorești o focaccia mai pufoasă, poți adăuga puțin iaurt în aluat.

Beneficii nutriționale:
Focaccia este o sursă bună de carbohidrați, oferind energie rapidă. Folosirea uleiului de măsline extra virgin aduce acizi grași sănătoși și antioxidanți, beneficiind astfel inima și sistemul circulator.

Întrebări frecvente:
- Cum pot păstra focaccia proaspătă?
Focaccia se păstrează cel mai bine într-o pungă de hârtie la temperatura camerei. Poți să o reîncălzești la cuptor sau în prăjitorul de pâine înainte de servire.
- Pot congela focaccia?
Da, focaccia se poate congela. Asigură-te că este complet răcită înainte de a o înfășura în folie alimentară și a o pune în congelator.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de preparat această focaccia delicioasă! Fie că o savurezi cu familia, fie că o servești la o întâlnire cu prietenii, este sigur că va fi un succes garantat. Poftă bună!