Focaccia für ein Kilogramm Mehl

Leckere Focaccia: Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis

Wenn es um Brot geht, gibt es nichts, was mit dem Aroma und der Textur von frisch gebackenem Focaccia vergleichbar ist. Dieses Focaccia-Rezept ist einfach, aber voller Geschmack, perfekt als Vorspeise oder Beilage. Focaccia ist ein traditionelles Brot, das die Herzen vieler Menschen aufgrund seiner Vielseitigkeit erobert hat. Mit einfachen, aber hochwertigen Zutaten erzielst du ein beeindruckendes Ergebnis. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 35-45 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz (ca. 6-7 g)
- 375 ml lauwarmes Wasser (nicht heiß)
- 500 g Mehl (wähle ein hochwertiges Mehl)
- 30 ml Olivenöl

Für das Topping:
- 125 g entsteinte Oliven, nach Geschmack
- 100 ml extra natives Olivenöl zum Beträufeln
- 10 Kirschtomaten
- Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- 30-50 g geriebener Parmesan
- Optional: 1 rote Zwiebel, 1 rote Paprika, ein Lauch, frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe:
In einer kleinen Schüssel die Hefe mit 100 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker vermischen. Lass die Mischung 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und bereit zur Verwendung ist.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls und gieße die aktivierte Hefemischung in die Vertiefung. Füge das restliche lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Mische die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis du einen glatten Teig erhältst.

3. Kneten:
Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Es ist wichtig, sich Zeit für diesen Prozess zu nehmen, da richtiges Kneten zur Entwicklung des Glutens beiträgt, was zu einer fluffigen Focaccia führt.

4. Gehzeit:
Lege den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Vorbereitung der Backform:
Fette eine Backform mit Olivenöl ein und achte darauf, dass auch die Ränder bedeckt sind. Übertrage dann den gegangenen Teig in die Form und drücke ihn sanft mit den Fingern in die gewünschte Form.

6. Hinzufügen des Toppings:
Nachdem der Teig in der Form ist, bestreiche ihn oben mit Olivenöl. Füge die Oliven, die halbierten Kirschtomaten, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die Zweige Rosmarin oder Thymian und den geriebenen Parmesan hinzu. Sei kreativ und füge andere Lieblingszutaten wie die rote Paprika oder den Lauch hinzu.

7. Zweite Gehzeit:
Lass die Focaccia weitere 35-45 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch, während du den Ofen auf 190-200°C vorheizt.

8. Backen:
Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Focaccia 35-45 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig ist. Das Aroma, das sich in der Küche verbreitet, wird dich verwöhnen!

9. Abkühlen:
Sobald die Focaccia gebacken ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie auf einem Gitter abkühlen. Du kannst sie schneiden, nachdem sie etwas abgekühlt ist. Sie ist perfekt, um warm oder bei Raumtemperatur serviert zu werden.

Serviervorschläge:
Diese Focaccia ist sowohl als Vorspeise als auch als Basis für Sandwiches wunderbar. Du kannst sie mit einem geräucherten Makrelenaufstrich, gehackten Kapern, Granatapfelsauce und ein wenig Zitronensaft für eine herzhafte Kombination servieren. Richte den Teller mit einem Schuss Balsamico-Essig für ein elegantes Aussehen an.

Praktische Tipps:
- Verwende hochwertiges Mehl, um eine Focaccia mit besserer Textur zu erhalten.
- Frische Hefe ist vorzuziehen, aber Trockenhefe ist eine ausgezeichnete und leichter zu lagernde Alternative.
- Spiele mit den Toppings! Du kannst Käse, Gemüse oder deine Lieblingskräuter hinzufügen.
- Wenn du eine fluffigere Focaccia möchtest, kannst du etwas Joghurt in den Teig geben.

Nährwertvorteile:
Focaccia ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und liefert schnelle Energie. Die Verwendung von extra nativem Olivenöl bringt gesunde Fettsäuren und Antioxidantien mit sich, die Herz und Kreislaufsystem zugutekommen.

Häufig gestellte Fragen:
- Wie kann ich Focaccia frisch halten?
Focaccia hält sich am besten in einer Papiertüte bei Raumtemperatur. Du kannst sie vor dem Servieren im Ofen oder Toaster aufwärmen.
- Kann ich Focaccia einfrieren?
Ja, Focaccia kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in Frischhaltefolie wickelst und ins Gefrierfach legst.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit der Zubereitung dieser leckeren Focaccia zu beginnen! Egal, ob du sie mit Familie genießt oder bei einem Treffen mit Freunden servierst, sie wird mit Sicherheit ein garantierter Erfolg sein. Guten Appetit!