Focaccia na kilogram mąki

Pyszna focaccia: niezapomniane doświadczenie kulinarne

Kiedy mowa o chlebie, nic nie może się równać z aromatem i teksturą świeżo upieczonej focaccii. Ten przepis na focaccię jest prosty, ale pełen smaku, idealny do podania zarówno jako przystawka, jak i dodatek. Focaccia to tradycyjny chleb, który zdobył serca wielu dzięki swojej wszechstronności. Używając prostych, ale wysokiej jakości składników, uzyskasz imponujący rezultat. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35-45 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 8-10

Potrzebne składniki:

Do ciasta:
- 7 g drożdży instant (lub 25 g świeżych drożdży)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka soli (około 6-7 g)
- 375 ml letniej wody (nie gorącej)
- 500 g mąki (wybierz mąkę wysokiej jakości)
- 30 ml oliwy z oliwek

Do posypania:
- 125 g oliwek, według uznania
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin do skropienia
- 10 pomidorków koktajlowych
- Gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku
- 30-50 g startego parmezanu
- Opcjonalnie: 1 czerwona cebula, 1 czerwona papryka, szczypiorek, świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży:
W małej misce wymieszaj drożdże z 100 ml letniej wody i dodaj cukier. Pozwól mieszance stać w ciepłym miejscu przez 10-15 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.

2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej aktywowany zaczyn (mieszankę drożdży) do powstałego wgłębienia. Dodaj resztę letniej wody i oliwę z oliwek. Mieszaj składniki szpatułką lub rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Wyrabianie:
Wyrabiaj ciasto na oprószonej mąką powierzchni przez 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ważne jest, aby poświęcić czas na ten proces, ponieważ prawidłowe wyrabianie pomoże w rozwoju glutenu, co skutkuje puszystą focaccią.

4. Wyrastanie:
Umieść ciasto w misce posmarowanej oliwą i przykryj czystym ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Przygotowanie blachy:
Posmaruj blachę oliwą z oliwek, upewniając się, że brzegi są również pokryte. Następnie przenieś wyrośnięte ciasto na blachę i delikatnie dociśnij palcami, aby nadać mu pożądany kształt.

6. Dodawanie posypki:
Po umieszczeniu ciasta na blaszce, posmaruj je oliwą z oliwek na wierzchu. Dodaj oliwki, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, cienko pokrojoną czerwoną cebulę, gałązki rozmarynu lub tymianku oraz starty parmezan. Możesz być kreatywny, dodając inne ulubione składniki, takie jak czerwona papryka lub szczypiorek.

7. Drugie wyrastanie:
Pozwól focacci, aby rosła przez 35-45 minut, przykryta ręcznikiem, podczas gdy nagrzewasz piekarnik do 190-200°C.

8. Pieczenie:
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz focaccię przez 35-45 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Aromat, który rozprzestrzeni się w kuchni, będzie cię rozpieszczać!

9. Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij focaccię z piekarnika i pozwól jej ostygnąć na kratce. Możesz ją pokroić po lekkim ostudzeniu. Jest idealna do podania na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Sposoby podania:
Ta focaccia jest wspaniała zarówno jako przystawka, jak i baza do kanapek. Możesz ją podać z pastą ze wędzonego makreli, posiekanymi kaparami, sosem z granatu i odrobiną soku z cytryny, aby uzyskać smaczną kombinację. Udekoruj talerz kroplą octu balsamicznego dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne wskazówki:
- Używaj mąki wysokiej jakości, aby uzyskać lepszą teksturę focacci.
- Świeże drożdże są preferowane, ale drożdże instant to doskonała alternatywa, łatwiejsza do przechowywania.
- Baw się posypkami! Możesz dodać ulubione sery, warzywa lub zioła.
- Jeśli chcesz, aby focaccia była bardziej puszysta, możesz dodać odrobinę jogurtu do ciasta.

Korzyści zdrowotne:
Focaccia jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii. Użycie oliwy z oliwek extra virgin dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, korzystnych dla serca i układu krążenia.

Najczęściej zadawane pytania:
- Jak mogę przechowywać focaccię w świeżości?
Focaccia najlepiej przechowuje się w papierowej torbie w temperaturze pokojowej. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub tosterze przed podaniem.
- Czy mogę zamrozić focaccię?
Tak, focaccię można zamrozić. Upewnij się, że jest całkowicie ostudzona przed owinięciem w folię spożywczą i umieszczeniem w zamrażarce.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się za przygotowanie tej pysznej focacci! Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią z rodziną, czy serwujesz na spotkaniu z przyjaciółmi, z pewnością odniesie sukces.