Focaccia para un kilogramo de harina

Focaccia deliciosa: una experiencia culinaria inolvidable

Cuando se trata de pan, nada se compara con el aroma y la textura de una focaccia recién horneada. Esta receta de focaccia es simple pero llena de sabor, perfecta para disfrutar como aperitivo o guarnición. La focaccia es un pan tradicional que ha conquistado los corazones de muchos debido a su versatilidad. Al usar ingredientes simples pero de calidad, lograrás un resultado impresionante. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 35-45 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de sal (aproximadamente 6-7 g)
- 375 ml de agua tibia (no caliente)
- 500 g de harina (elige una harina de alta calidad)
- 30 ml de aceite de oliva

Para la cobertura:
- 125 g de aceitunas sin hueso, al gusto
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra para rociar
- 10 tomates cherry
- Ramitas de romero fresco o tomillo
- 30-50 g de parmesano rallado
- Opcional: 1 cebolla roja, 1 pimiento rojo, un puerro, albahaca fresca

Preparación:

1. Activación de la levadura:
En un tazón pequeño, mezcla la levadura con 100 ml de agua tibia y añade el azúcar. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Esta es una señal de que la levadura está activa y lista para usar.

2. Preparación de la masa:
En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada en el agujero. Añade el resto del agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasado:
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Es importante tomarse el tiempo para este proceso, ya que un amasado adecuado ayudará a desarrollar el gluten, resultando en una focaccia esponjosa.

4. Fermentación:
Coloca la masa en un tazón engrasado y cúbrela con un paño limpio o con film transparente. Deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

5. Preparación de la bandeja:
Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva, asegurándote de que los bordes también estén cubiertos. Luego, transfiere la masa fermentada a la bandeja y presiónala suavemente con los dedos para darle la forma deseada.

6. Añadiendo la cobertura:
Una vez que la masa esté en la bandeja, úntala con aceite de oliva por encima. Agrega las aceitunas, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja en rodajas finas, las ramitas de romero o tomillo, y el parmesano rallado. Siéntete libre de ser creativo añadiendo otros ingredientes favoritos como el pimiento rojo o el puerro.

7. Segunda fermentación:
Deja que la focaccia suba durante otros 35-45 minutos, cubierta con un paño, mientras precalientas el horno a 190-200°C.

8. Horneado:
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la focaccia durante 35-45 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. ¡El aroma que se esparcirá por la cocina te deleitará!

9. Enfriamiento:
Una vez horneada, saca la focaccia del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Puedes cortarla después de que se haya enfriado un poco. Es perfecta para servir caliente o a temperatura ambiente.

Sugerencias para servir:
Esta focaccia es maravillosa tanto como aperitivo como base para sándwiches. Puedes servirla con un paté de caballa ahumada, alcaparras picadas, salsa de granada y un poco de jugo de limón para una combinación sabrosa. Arregla el plato con un chorrito de vinagre balsámico para un aspecto elegante.

Consejos prácticos:
- Usa harina de alta calidad para obtener una focaccia con mejor textura.
- La levadura fresca es preferible, pero la levadura seca es una excelente alternativa y más fácil de almacenar.
- ¡Juega con los toppings! Puedes añadir quesos, verduras o tus hierbas aromáticas favoritas.
- Si deseas una focaccia más esponjosa, puedes añadir un poco de yogur a la masa.

Beneficios nutricionales:
La focaccia es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. El uso de aceite de oliva virgen extra aporta ácidos grasos saludables y antioxidantes, beneficiando así al corazón y al sistema circulatorio.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo mantener la focaccia fresca?
La focaccia se conserva mejor en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Puedes recalentarla en el horno o en la tostadora antes de servir.
- ¿Puedo congelar la focaccia?
Sí, la focaccia se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente fría antes de envolverla en film transparente y ponerla en el congelador.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda empezar a preparar esta deliciosa focaccia. Ya sea que la disfrutes con la familia o la sirvas en una reunión con amigos, seguramente será un éxito garantizado. ¡Buen provecho!