GULASZ Z GROCHU Z KLUCHAMI

Gulasz z groszkiem i kluskami – przepis pełen komfortu i radości

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 45 minut
Razem: 1 godzina i 5 minut
Porcje: 4-6

Kto nie kocha kuszących aromatów ciepłego gulaszu, z świeżym groszkiem i puszystymi kluskami? Ten klasyczny przepis jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy, bogaty w składniki odżywcze. Gulasz z groszkiem i kluskami to danie, które przywołuje nostalgię z kuchni babci i z pewnością zachwyci całą rodzinę.

Historia tego dania jest pełna tradycji, często przygotowywanego w chłodne dni lub w czasie świąt. Gulasz z groszkiem jest często kojarzony z domowym komfortem i rodzinnymi posiłkami, czyniąc każdą porcję prawdziwą ucztą wspomnień.

Składniki

Na gulasz:
- 400 g świeżego lub mrożonego groszku
- 3 marchewki
- 3 cebule
- 2 udka kurczaka (lub mięso z kurczaka według wyboru)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 puszka pomidorów w sosie (około 400 g)
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny
- Sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek natki pietruszki (opcjonalnie)

Na kluski:
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Mąka (około 200 g, dodawaj stopniowo, aż uzyskasz pożądaną konsystencję)

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników
Zacznij od obrania i umycia cebuli. Pokrój je drobno, a następnie podsmaż na dużej patelni z odrobiną oleju. Zadaj sobie pytanie: "Jakie aromaty najbardziej lubię? Może odrobina czosnku lub papryka?" Dodanie tych składników może dodać smaku.

2. Dodanie marchewek
Obierz i pokrój marchewki w kostkę. Gdy cebula zacznie się szklić, dodaj pokrojone marchewki i smaż przez około 2 minuty. To ujawni wspaniałe smaki warzyw.

3. Groszek i przyprawianie
Dodaj groszek (jeśli używasz mrożonego, nie musisz go rozmrażać wcześniej). Posyp solą, pieprzem i 3/4 posiekanego koperku. Koper nie tylko dodaje smaku, ale także świeżości potrawie.

4. Przygotowanie mięsa
W międzyczasie gotuj mięso kurczaka w osolonej wodzie, a następnie opłucz je i dodaj do gulaszu. To doda smaku i wzbogaci teksturę potrawy. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, możesz pominąć ten krok i użyć tylko warzyw.

5. Przygotowanie klusek
W misce ubij dwa jajka z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając. Na koniec dodaj mąkę, aż uzyskasz gęste ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i lekkie kluski.

6. Gotowanie klusek
Po odpoczynku formuj z ciasta kluski wielkości małych orzechów. Gotuj je osobno w osolonej wodzie przez 10-12 minut, aż wypłyną na powierzchnię.

7. Finalizacja gulaszu
Gdy marchewki w gulaszu będą ugotowane, dodaj pomidory w sosie i gotuj przez kolejne 15 minut. Na koniec dodaj pozostały koperek, posiekaną natkę pietruszki i ugotowane kluski. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

8. Serwowanie
Podawaj ten gulasz z groszkiem i kluskami na gorąco, z kawałkiem świeżego chleba lub chrupiącą sałatą. Osobista sugestia: możesz dodać kilka kropli octu balsamicznego dla pysznego kontrastu.

Przydatne wskazówki

- Świeże składniki: Zawsze wybieraj świeże składniki, zwłaszcza groszek i koperek, aby uzyskać autentyczny smak. Jeśli używasz mrożonego groszku, upewnij się, że jest dobrej jakości.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak zielona fasolka lub cukinia, aby urozmaicić przepis. Kluski mogą być również aromatyzowane ziołami lub startym serem.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Ten przepis jest bogaty w białko z mięsa, witaminy i minerały z warzyw, oferując zrównoważony posiłek. Porcja zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego mięsa i oleju.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć mięsa wołowego lub nawet ryby, ale czas gotowania będzie się różnić.

Jak mogę przechować gulasz na później?
Gulasz dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni lub może być zamrożony do późniejszego spożycia.

Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Oczywiście! Możesz pominąć mięso i użyć tylko warzyw, a kluski można dostosować z mąką migdałową lub owsianą dla wegańskiej wersji.

Zakończenie

Gulasz z groszkiem i kluskami to więcej niż tylko przepis; to zaproszenie do stołu pełnego ciepła i radości. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go dla swojej rodziny, czy na specjalną okazję, każda porcja niesie ze sobą historię i wspomnienie. Życzę smacznego i ciesz się każdym kęsem!