STUFATO DI PISELLI CON GNOCCHI

Stufato di piselli con gnocchi – una ricetta piena di comfort e gioia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 4-6

Chi non ama i profumi invitanti di uno stufato caldo, con piselli freschi e gnocchi soffici? Questa ricetta classica non è solo deliziosa, ma anche una scelta sana, ricca di nutrienti. Lo stufato di piselli con gnocchi è un piatto che evoca la nostalgia della cucina della nonna e sicuramente delizierà tutta la famiglia.

La storia di questo piatto è piena di tradizioni, spesso preparato in giorni freschi o in occasioni festive. Lo stufato di piselli è spesso associato al comfort della casa e ai pasti in famiglia, rendendo ogni porzione un vero e proprio banchetto di ricordi.

Ingredienti

Per lo stufato:
- 400 g di piselli freschi o surgelati
- 3 carote
- 3 cipolle
- 2 cosce di pollo (o carne di pollo a scelta)
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1 lattina di pomodori in succo (circa 400 g)
- Olio d'oliva o olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
- 1 mazzetto di prezzemolo (opzionale)

Per gli gnocchi:
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- Farina (circa 200 g, aggiungere gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata)

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia sbucciando e lavando le cipolle. Tritale finemente e poi soffriggile in una grande padella con un po' d'olio. Aggiungi una domanda da riflettere: "Quali sapori mi piacciono di più? Forse un pizzico d'aglio o un peperone?" Aggiungere questi ingredienti può esaltare il sapore.

2. Aggiunta delle carote
Sbuccia e taglia le carote a cubetti. Una volta che la cipolla è diventata traslucida, aggiungi le carote a cubetti e lasciale soffriggere insieme per circa 2 minuti. Questo rivelerà i meravigliosi sapori delle verdure.

3. Piselli e condimento
Aggiungi i piselli (se usi piselli surgelati, non è necessario scongelarli in anticipo). Cospargi di sale, pepe e 3/4 dell'aneto tritato. L'aneto non solo aggiunge sapore, ma anche una nota fresca al piatto.

4. Preparazione della carne
Nel frattempo, fai bollire il pollo in acqua salata, poi sciacqualo e aggiungilo allo stufato. Questo aggiungerà sapore e arricchirà la consistenza del piatto. Se preferisci una versione vegetariana, puoi saltare questo passaggio e usare solo verdure.

5. Preparazione degli gnocchi
In una ciotola, sbatti le due uova con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente. Infine, incorpora la farina fino a ottenere un impasto più sodo. Lascialo riposare per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere gnocchi soffici e ariosi.

6. Cottura degli gnocchi
Dopo che l'impasto ha riposato, forma con le mani gnocchi delle dimensioni di una piccola noce. Cuocili separatamente in una pentola di acqua salata per 10-12 minuti, fino a quando non salgono in superficie.

7. Completamento dello stufato
Una volta che le carote nello stufato sono cotte, aggiungi i pomodori in scatola e lascia cuocere per altri 15 minuti. Infine, aggiungi l'aneto restante, il prezzemolo tritato e gli gnocchi cotti. Mescola delicatamente per integrare tutti gli ingredienti.

8. Servire
Servi questo stufato di piselli con gnocchi caldo, accompagnato da una fetta di pane fresco o da un'insalata verde croccante. Un suggerimento personale: puoi aggiungere alcune gocce di aceto balsamico per un contrasto delizioso.

Consigli utili

- Ingredienti freschi: Scegli sempre ingredienti freschi, soprattutto per i piselli e l'aneto, per ottenere un sapore autentico. Se usi piselli surgelati, assicurati che siano di buona qualità.
- Varianti: Puoi sperimentare con altre verdure, come fagiolini o zucchine, per variare la ricetta. Inoltre, gli gnocchi possono essere aromatizzati con erbe o formaggio grattugiato.
- Calorie e benefici nutrizionali: Questa ricetta è ricca di proteine dalla carne, vitamine e minerali dalle verdure, offrendo un pasto equilibrato. Una porzione contiene circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di carne e olio utilizzati.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di carne?
Sì, puoi usare carne di manzo o persino pesce, ma il tempo di cottura varierà.

Come posso conservare lo stufato per dopo?
Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni o può essere congelato per essere consumato in seguito.

Questa ricetta è adatta ai vegani?
Certo! Puoi omettere la carne e usare solo verdure, e gli gnocchi possono essere adattati con farina di mandorle o farina d'avena per una versione vegana.

Conclusione

Lo stufato di piselli con gnocchi è più di una semplice ricetta; è un invito a un pasto pieno di calore e gioia. Che tu lo prepari per la tua famiglia o per un'occasione speciale, ogni porzione porta con sé una storia e un ricordo. Ti auguro buon appetito e di gustare ogni morso!