ENSOPADO DE ERVILHAS COM BOLINHOS

Mingau de ervilhas com bolinhos – uma receita cheia de conforto e alegria

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Porções: 4-6

Quem não ama os aromas convidativos de um mingau quente, com ervilhas frescas e bolinhos fofos? Esta receita clássica é não apenas deliciosa, mas também uma escolha saudável, rica em nutrientes. O mingau de ervilhas com bolinhos é um prato que traz a nostalgia da cozinha da avó e que, com certeza, encantará toda a família.

A história deste prato é repleta de tradições, sendo frequentemente preparado em dias frios ou em momentos de celebração. O mingau de ervilhas é frequentemente associado ao conforto do lar e às refeições em família, tornando cada porção uma verdadeira festa de memórias.

Ingredientes

Para o mingau:
- 400 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 3 cenouras
- 3 cebolas
- 2 coxas de frango (ou carne de frango a gosto)
- 1 maço de endro fresco
- 1 lata de tomates em molho (aproximadamente 400 g)
- Azeite de oliva ou óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa (opcional)

Para os bolinhos:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Farinha (aproximadamente 200 g, adicione gradualmente até obter a consistência desejada)

Preparação

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando e lavando as cebolas. Pique-as finamente e refogue em uma frigideira grande com um pouco de óleo. Pergunte a si mesmo: "Quais aromas eu mais gosto? Talvez um toque de alho ou pimentão?" Adicionar esses ingredientes pode trazer um sabor extra.

2. Adição das cenouras
Descasque e corte as cenouras em cubinhos. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, adicione as cenouras picadas e deixe refogar por cerca de 2 minutos. Isso revelará os maravilhosos sabores dos vegetais.

3. As ervilhas e o tempero
Adicione as ervilhas (se usar ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes). Polvilhe com sal, pimenta e 3/4 da quantidade de endro picado. O endro não só adiciona sabor, mas também uma nota fresca ao prato.

4. Preparação da carne
Enquanto isso, coloque a carne de frango para cozinhar em água com sal, depois lave-a e adicione ao mingau. Isso dará um sabor extra e enriquecerá a textura do prato. Se preferir uma versão vegetariana, você pode pular esta etapa e usar apenas os vegetais.

5. Preparação dos bolinhos
Em uma tigela, bata os dois ovos com uma pitada de sal. Adicione gradualmente o azeite de oliva, mexendo continuamente. Por fim, incorpore a farinha até obter uma massa mais firme. Deixe descansar por 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter bolinhos fofos e arejados.

6. Cozimento dos bolinhos
Após o descanso da massa, forme com as mãos bolinhos do tamanho de nozes pequenas. Cozinhe-os separadamente em uma panela com água salgada por 10-12 minutos, até que subam à superfície.

7. Finalização do mingau
Assim que as cenouras no mingau estiverem cozidas, adicione os tomates em molho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Por fim, adicione o endro restante, a salsa picada e os bolinhos cozidos. Misture delicadamente para integrar todos os ingredientes.

8. Servindo
Sirva este mingau de ervilhas com bolinhos quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou de uma salada verde crocante. Uma sugestão pessoal: você pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico para um contraste delicioso.

Dicas úteis

- Ingredientes frescos: Sempre escolha ingredientes frescos, especialmente para ervilhas e endro, para obter um sabor autêntico. Se usar ervilhas congeladas, certifique-se de que sejam de boa qualidade.
- Variações: Você pode experimentar com outros vegetais, como vagem ou abobrinha, para variar a receita. Além disso, os bolinhos podem ser aromatizados com ervas ou queijo ralado.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas da carne, vitaminas e minerais dos vegetais, oferecendo uma refeição equilibrada. Uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne bovina ou até peixe, mas o tempo de cozimento variará.

Como posso conservar o mingau para mais tarde?
O mingau se conserva bem na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelado para consumo posterior.

Esta receita é adequada para veganos?
Claro! Você pode omitir a carne e usar apenas os vegetais, e os bolinhos podem ser adaptados com farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão vegana.

Encerramento

O mingau de ervilhas com bolinhos é mais do que uma simples receita; é um convite a uma refeição cheia de calor e alegria. Seja preparando para sua família ou para uma ocasião especial, cada porção traz consigo uma história e uma memória. Desejo bom apetite e que você desfrute de cada garfada!