グリーンピースのシチューとダンプリング

グリーンピースとダンプリングの煮込み - 心地よさと喜びに満ちたレシピ

準備時間：20分
調理時間：45分
合計：1時間5分
サービング：4-6

新鮮なグリーンピースとふわふわのダンプリングが入った温かい煮込みの香りが好きでない人はいますか？このクラシックなレシピは、美味しいだけでなく、栄養価の高い健康的な選択でもあります。グリーンピースとダンプリングの煮込みは、祖母の台所の懐かしさを呼び起こし、家族全員を喜ばせる一品です。

この料理の歴史は、しばしば涼しい日や祝祭の時に作られる伝統に満ちています。グリーンピースの煮込みは、家庭の温かさと家族の食事を連想させ、各サービングが思い出の真の饗宴となります。

材料

煮込み用：
- 400gの新鮮または冷凍グリーンピース
- 3本の人参
- 3個の玉ねぎ
- 2本の鶏もも肉（またはお好みの鶏肉）
- 新鮮なディル1束
- トマト缶（約400g）
- オリーブオイルまたは植物油
- 塩と胡椒（お好みで）
- パセリ1束（オプション）

ダンプリング用：
- 2個の卵
- 2大さじのオリーブオイル
- 塩
- 小麦粉（約200g、好みの硬さになるまで徐々に加える）

作り方

1. 材料の準備
まず、玉ねぎを皮をむいて洗います。細かく切り、大きなフライパンに少し油を入れて炒めます。考えてみてください。「どんな香りが好きだろう？少しのニンニクやパプリカを加えてみる？」これらの材料を加えることで、風味が増します。

2. 人参の追加
人参を皮をむいて小さく切ります。玉ねぎが透明になり始めたら、切った人参を加え、約2分間一緒に炒めます。これにより、野菜の素晴らしい香りが引き出されます。

3. グリーンピースと調味
グリーンピースを加えます（冷凍グリーンピースを使用する場合は、事前に解凍する必要はありません）。塩、胡椒、刻んだディルの3/4を振りかけます。ディルは味を加えるだけでなく、料理に新鮮さをもたらします。

4. 肉の調理
その間に、鶏肉を塩水で茹で、洗ってから煮込みに加えます。これにより、風味が増し、料理の食感が豊かになります。ベジタリアンバージョンが好みの場合は、このステップをスキップして野菜だけを使用できます。

5. ダンプリングの準備
ボウルに卵2個を塩少々と共に混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加え、絶えず混ぜます。最後に、小麦粉を加えて、硬めの生地を作ります。30分間休ませます。このステップは、ふわふわで軽いダンプリングを作るために重要です。

6. ダンプリングの茹で
生地が休んだら、手で小さなクルミの大きさのダンプリングを形成します。別の鍋で塩水を沸かし、10-12分間煮て、浮き上がるまで茹でます。

7. 煮込みの仕上げ
煮込みの人参が煮えたら、トマト缶を加え、さらに15分間煮ます。最後に、残りのディル、刻んだパセリ、茹でたダンプリングを加えます。すべての材料を統合するために軽く混ぜます。

8. サーブ
このグリーンピースとダンプリングの煮込みを熱々で提供し、新鮮なパンのスライスやシャキシャキのグリーンサラダと一緒に楽しんでください。個人的な提案として、バルサミコ酢を数滴加えると美味しい対比が得られます。

役立つヒント

- 新鮮な食材：特にグリーンピースとディルは新鮮なものを選び、正真正銘の味を得ることが重要です。冷凍グリーンピースを使用する場合は、品質が良いことを確認してください。
- バリエーション：他の野菜（インゲンやズッキーニなど）を使ってレシピをアレンジすることができます。また、ダンプリングにはハーブやすりおろしたチーズを加えることができます。
- カロリーと栄養価：このレシピは肉からのタンパク質、野菜からのビタミンやミネラルが豊富で、バランスの取れた食事を提供します。1人前は約350-400カロリーで、使用する肉と油の量によって異なります。

よくある質問

他の種類の肉を使えますか？
はい、牛肉や魚を使うこともできますが、調理時間は異なります。

煮込みを後で保存するにはどうすればいいですか？
煮込みは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍して後で食べることもできます。

このレシピはヴィーガンに適していますか？
もちろん！肉を省き、野菜だけを使うことができ、ダンプリングはアーモンド粉やオート麦粉で調整できます。

結論

グリーンピースとダンプリングの煮込みは単なるレシピ以上のもので、温かさと喜びに満ちた食卓への招待です。家族のために作る場合でも特別な機会のためでも、各サービングは物語と記憶をもたらします。美味しくいただき、ひと口ひと口を楽しんでください！