RAGOÛT DE PETITS POIS AVEC DUMPLINGS

Ragoût de petits pois avec des dumplings – une recette pleine de confort et de joie

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 4-6

Qui n'aime pas les arômes envoûtants d'un ragoût chaud, avec des petits pois frais et des dumplings moelleux ? Cette recette classique est non seulement délicieuse, mais aussi un choix sain, riche en nutriments. Le ragoût de petits pois avec des dumplings est un plat qui évoque la nostalgie de la cuisine de grand-mère et qui ravira sûrement toute la famille.

L'histoire de ce plat est pleine de traditions, souvent préparé lors de jours frais ou de moments de fête. Le ragoût de petits pois est souvent associé au confort de la maison et aux repas en famille, faisant de chaque portion un véritable festin de souvenirs.

Ingrédients

Pour le ragoût :
- 400 g de petits pois frais ou congelés
- 3 carottes
- 3 oignons
- 2 cuisses de poulet (ou viande de poulet au choix)
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 boîte de tomates en jus (environ 400 g)
- Huile d'olive ou huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil (facultatif)

Pour les dumplings :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Farine (environ 200 g, ajouter progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée)

Préparation

1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et laver les oignons. Hachez-les finement, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile. Ajoutez une question à méditer : "Quels arômes j'aime le plus ? Peut-être une touche d'ail ou un poivron ?" Ajouter ces ingrédients peut rehausser la saveur.

2. Ajout des carottes
Épluchez et coupez les carottes en dés. Une fois que l'oignon a commencé à devenir translucide, ajoutez les carottes coupées et laissez-les revenir ensemble pendant environ 2 minutes. Cela révélera les merveilleuses saveurs des légumes.

3. Petits pois et assaisonnement
Ajoutez les petits pois (si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable). Saupoudrez de sel, de poivre et de 3/4 de l'aneth haché. L'aneth ajoute non seulement du goût, mais aussi une note fraîche au plat.

4. Préparation de la viande
Pendant ce temps, faites bouillir le poulet dans de l'eau salée, puis rincez-le et ajoutez-le au ragoût. Cela ajoutera de la saveur et enrichira la texture du plat. Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez sauter cette étape et n'utiliser que des légumes.

5. Préparation des dumplings
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement l'huile d'olive en mélangeant continuellement. Enfin, incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte plus ferme. Laissez reposer pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des dumplings moelleux et aérés.

6. Cuisson des dumplings
Après que la pâte ait reposé, formez des dumplings de la taille d'une petite noix. Faites-les cuire séparément dans une casserole d'eau salée pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

7. Finition du ragoût
Une fois que les carottes du ragoût sont cuites, ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter pendant encore 15 minutes. Enfin, ajoutez l'aneth restant, le persil haché et les dumplings cuits. Remuez délicatement pour intégrer tous les ingrédients.

8. Service
Servez ce ragoût de petits pois avec des dumplings chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une salade verte croquante. Une suggestion personnelle : vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour un contraste délicieux.

Conseils utiles

- Ingrédients frais : Choisissez toujours des ingrédients frais, en particulier pour les petits pois et l'aneth, afin d'obtenir un goût authentique. Si vous utilisez des petits pois congelés, assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, tels que des haricots verts ou des courgettes, pour varier la recette. De plus, les dumplings peuvent être aromatisés avec des herbes ou du fromage râpé.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette est riche en protéines de la viande, vitamines et minéraux des légumes, offrant un repas équilibré. Une portion contient environ 350-400 calories, selon la quantité de viande et d'huile utilisée.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou même du poisson, mais le temps de cuisson variera.

Comment puis-je conserver le ragoût pour plus tard ?
Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou peut être congelé pour être consommé plus tard.

Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Bien sûr ! Vous pouvez omettre la viande et n'utiliser que des légumes, et les dumplings peuvent être adaptés avec de la farine d'amande ou de la farine d'avoine pour une version végétalienne.

Conclusion

Le ragoût de petits pois avec des dumplings est plus qu'une simple recette ; c'est une invitation à un repas plein de chaleur et de joie. Que vous le prépariez pour votre famille ou pour une occasion spéciale, chaque portion apporte avec elle une histoire et un souvenir. Je vous souhaite bon appétit et de savourer chaque bouchée !