Ciasto z kurczakiem, śmietaną i ciastem francuskim

Aby przygotować pyszne ciasto z kurczakiem i warzywami, zaczynamy od wyjęcia ciasta francuskiego z zamrażarki i pozostawienia go do rozmrożenia, aby było łatwe do obsługi. W międzyczasie bierzemy pierś z kurczaka, dokładnie myjemy ją pod strumieniem zimnej wody, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Gdy upewnimy się, że kurczak jest suchy, kroimy go na kawałki odpowiedniej wielkości, aby równomiernie się ugotował.

Czyścimy cebulę, drobno ją siekając, i zajmujemy się marchewką, którą obieramy i kroimy w cienkie plasterki, aby szybko się udusiła na patelni. Rozgrzewamy kilka łyżek oleju na dużej patelni, a następnie dodajemy kawałki kurczaka, które smażymy ze wszystkich stron, aż staną się złociste i soczyste. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, aby kurczak smażył się równomiernie.

Gdy kurczak jest już zrumieniony, dodajemy posiekaną cebulę i plasterki marchewki. Dusimy je przez około minutę, pozwalając smakom się połączyć. Następnie wlewamy około półtorej szklanki wody na patelnię, pozwalając jej zagotować się. Dodajemy sól, pieprz i łyżeczkę suszonego rozmarynu, który nada potrawie wyjątkowy smak. Ustawiamy ogień na średni i pozwalamy płynowi zredukować się prawie o połowę.

Gdy płyn się zredukuje, dodajemy śmietanę, dokładnie mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Pozwalamy na gotowanie przez tylko dwa wrzenia, a następnie zdejmujemy patelnię z ognia i pozwalamy mieszance ostygnąć przez kilka minut. Po ostygnięciu przenosimy mieszankę z kurczaka do naczynia odpornego na ciepło, a ja zdecydowałem się użyć dwóch mniejszych naczyń odpowiednich do porcjowania.

Drobno siekamy świeżą pietruszkę i posypujemy ją na mieszankę z kurczakiem, dodając odrobinę koloru i smaku. Na blacie roboczym posypujemy trochę mąki, a następnie rozwałkowujemy ciasto francuskie, upewniając się, że ma odpowiedni rozmiar do naczynia, aby dobrze przykryć ciasto. Ubijając jajko, smarujemy ciasto francuskie pędzelkiem, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze, pozostawiając je piec, aż powierzchnia stanie się złocista i apetyczna. Gdy jest gotowe, wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu lekko ostygnąć. To idealne danie w towarzystwie kiszonych ogórków, które harmonijnie dopełniają to smaczne danie! Podajemy z apetytem i cieszymy się każdym kęsem!