Empanada de pollo con crema agria y masa de hojaldre

Para preparar un delicioso pastel de pollo y verduras, comenzamos sacando la masa de hojaldre del congelador y dejándola descongelar para que sea fácil de manejar. Mientras tanto, tomamos la pechuga de pollo, la lavamos bien bajo un chorro de agua fría y luego la secamos con una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Una vez que nos aseguramos de que el pollo esté seco, lo cortamos en trozos de tamaño adecuado para que se cocine uniformemente.

Limpiamos la cebolla, picándola finamente, y nos ocupamos de la zanahoria, que pelamos y cortamos en rodajas finas para que se sofría rápidamente en la sartén. Calentamos unas cucharadas de aceite en una sartén grande, luego agregamos los trozos de pollo, dorándolos por todos lados hasta que estén dorados y jugosos. Es importante no abarrotar la sartén, para que el pollo se cocine uniformemente.

Una vez que el pollo esté dorado, añadimos la cebolla picada y las rodajas de zanahoria. Las sofreímos durante aproximadamente un minuto, permitiendo que los sabores se combinen. Después de eso, vertemos aproximadamente una taza y media de agua en la sartén, dejando que hierva. Agregamos sal, pimienta y una cucharadita de romero seco, que le dará un sabor especial al plato. Ajustamos el fuego a medio y dejamos que el líquido se reduzca hasta casi la mitad.

Cuando el líquido se ha reducido, añadimos la crema agria, mezclando bien para obtener una composición cremosa. Dejamos hervir durante solo dos hervor, luego retiramos la sartén del fuego y dejamos que la mezcla se enfríe durante unos minutos. Una vez que se ha enfriado, transferimos la mezcla de pollo a un recipiente resistente al calor, y elegí usar dos recipientes más pequeños, adecuados para porciones.

Picamos finamente el perejil fresco y lo espolvoreamos sobre la mezcla de pollo, añadiendo un toque de color y sabor. En la superficie de trabajo, espolvoreamos un poco de harina, luego extendemos la hoja de hojaldre, asegurándonos de que tenga el tamaño adecuado para el recipiente, de modo que cubra bien el pastel. Batimos un huevo, y untamos la hoja de hojaldre con un pincel, para obtener una corteza dorada y crujiente.

Colocamos el pastel en el horno precalentado a una temperatura moderada, dejándolo hornear hasta que la superficie se vuelva dorada y apetecible. Cuando esté listo, sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar un poco. ¡Es un plato perfecto acompañado de pepinillos, que complementan armoniosamente esta comida sabrosa! ¡Servimos con apetito y disfrutamos de cada bocado!