चिकन पाई, खट्टा क्रीम और पफ पेस्ट्री

एक स्वादिष्ट चिकन और सब्जियों की पाई तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे पिघलने के लिए छोड़ देते हैं ताकि इसे संभालना आसान हो। इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट लेते हैं, इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, और फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल से पोंछते हैं। जब हम सुनिश्चित कर लेते हैं कि चिकन सूखा है, तो हम इसे समान रूप से पकाने के लिए उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं, और गाजर का ध्यान रखते हैं, जिसे हम छीलते हैं और जल्दी से पैन में भूनने के लिए पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं। हम एक बड़े पैन में कुछ चम्मच तेल गरम करते हैं, फिर चिकन के टुकड़े डालते हैं, जिन्हें सभी तरफ सुनहरा और रसीला होने तक भूनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पैन को अधिक न भरें, ताकि चिकन समान रूप से पक सके।

जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो हम कटी हुई प्याज और गाजर के गोल टुकड़े डालते हैं। हम उन्हें लगभग एक मिनट तक भूनते हैं, स्वादों को मिलाने की अनुमति देते हैं। इसके बाद, हम पैन में लगभग एक और आधा कप पानी डालते हैं, और इसे उबालने देते हैं। हम नमक, काली मिर्च और एक चम्मच सूखे रोज़मैरी डालते हैं, जो पकवान को एक विशेष स्वाद देगा। हम आंच को मध्यम पर सेट करते हैं और तरल को लगभग आधा होने तक उबालने देते हैं।

जब तरल कम हो जाता है, तो हम खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो सके। हम इसे केवल दो उबालने देते हैं, फिर पैन को आंच से हटा लेते हैं और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम चिकन मिश्रण को एक ताप-प्रतिरोधी बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, और मैंने भागों के लिए उपयुक्त दो छोटे बर्तनों का उपयोग करने का विकल्प चुना।

हम ताजा अजमोद को बारीक काटते हैं और इसे चिकन मिश्रण के ऊपर छिड़कते हैं, रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ते हैं। कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कते हैं, फिर पफ पेस्ट्री को बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बर्तन के आकार के लिए सही है, ताकि पाई को अच्छी तरह से कवर कर सके। एक अंडे को फेंटते हुए, हम पफ पेस्ट्री को एक ब्रश से लगाते हैं, ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

हम पाई को पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान वाले ओवन में डालते हैं, इसे तब तक बेक करते हैं जब तक कि सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम पाई को ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह एक आदर्श व्यंजन है जो अचार के साथ परोसा जाता है, जो इस स्वादिष्ट पकवान को सामंजस्यपूर्ण ढंग से पूरा करता है! हम इसे भूख के साथ परोसते हैं और हर काटने का आनंद लेते हैं!