Tarta śliwkowa i dżem śliwkowy

Tarta ze śliwkami i dżemem śliwkowym – pyszny przepis, idealny na dodanie odrobiny słodyczy do twojego dnia! Ta tarta to połączenie smaków i tekstur, które przeniesie cię w drogę pełną nostalgii i komfortu. To deser, który przez lata zyskał miejsce w kuchniach wielu rodzin, przynosząc uśmiechy i niezapomniane chwile przy stole.

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 400 g mąki
- 150 g cukru
- 3 żółtka
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 1 słoik dżemu śliwkowego
- 2 łyżki cukru (do śliwek)
- 1-2 łyżki mielonych orzechów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 esencja waniliowa
- 1 żółtko (do posmarowania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od umieszczenia miękkiego masła w dużej misce. Dodaj cukier i żółtka, dobrze mieszając, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę. Możesz użyć miksera lub szpatułki, w zależności od preferencji. Dodaj startą skórkę cytryny i esencję waniliową, które dodadzą wyjątkowego aromatu twojemu ciastu.

2. Dodawanie mąki: Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj do mieszanki masła, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz elastyczne i nieklejące się ciasto. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt miękkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

3. Chłodzenie ciasta: Owiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga w utwardzeniu masła, co sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze w obróbce później.

4. Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie umyj śliwki, usuń pestki i pokrój je na grubsze plastry. Umieść je w misce, dodaj cukier, cynamon i esencję waniliową. Dobrze wymieszaj i odstaw na około 10 minut. To pozwoli śliwkom uwolnić sok, nadając nadzieniu intensywniejszy aromat i smak. Po tym czasie odcedź śliwki z soku, aby tarta nie była zbyt wilgotna.

5. Przygotowanie formy do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę do tarty masłem i wyłóż papierem do pieczenia, aby zapobiec przyklejaniu się.

6. Montaż tarty: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj jedną część ciasta i umieść je w przygotowanej formie, upewniając się, że pokrywasz także boki. Zrób kilka dziurek widelcem w cieście, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia. Równomiernie posyp mielonymi orzechami na dnie tarty, a następnie dodaj plastry śliwek i na koniec łyżkę dżemu śliwkowego, aby wzmocnić aromat.

7. Kratka na wierzchu: Rozwałkuj drugą część ciasta i pokrój ją na cienkie paski. Ułóż paski ciasta w formie kratki na nadzieniu ze śliwek. Ten szczegół nie tylko będzie wyglądał wspaniale, ale również pozwoli parze wydostać się podczas pieczenia.

8. Finalizacja i pieczenie: Posmaruj kratkę żółtkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę. Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez około 35 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się ładnie rumiany.

Sugestie podania: Tarta ze śliwkami podawana jest na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub łyżki śmietany. Połączenie tych tekstur i smaków uczyni każdy kawałek kulinarną perełką.

Sztuczki i warianty: Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie, jabłka lub nawet jagody. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać trochę koniaku do nadzienia lub nawet mielonych orzechów pekan dla dodatkowej chrupkości.

Informacje odżywcze: Porcja tarty ze śliwkami zawiera około 300 kalorii, oferując równowagę między węglowodanami, zdrowymi tłuszczami i dawką witamin z owoców. Śliwki są bogate w przeciwutleniacze i mogą pomóc w poprawie trawienia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki do ciasta?
Tak, mąka pełnoziarnista lub owsiana może dodać wyjątkowego smaku i interesującej tekstury.

- Jak mogę przechowywać tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Możesz ją lekko podgrzać przed podaniem, aby przywrócić świeżość.

- Czy mogę zamrozić tartę?
Tak, tartę można zamrozić, ale zaleca się to zrobić przed pieczeniem. Możesz ją wyjąć i piec bezpośrednio z zamrażarki, ale czas pieczenia może być wydłużony.

Ten przepis na tartę ze śliwkami i dżemem śliwkowym to więcej niż tylko deser; to zaproszenie do doświadczenia i delektowania się pięknymi chwilami spędzonymi przy stole. Ciesz się każdym krokiem przygotowania tej pysznej tarty i podziel się nią z bliskimi!