Erik tartı ve erik reçeli

Erikli tart ve erik reçeli – günlerinize biraz tat katmak için mükemmel, lezzetli bir tarif! Bu tart, sizi nostalji ve konfor dolu bir yolda götürecek lezzetler ve dokuların bir kombinasyonudur. Zamanla birçok ailenin mutfaklarında yer bulan bir tatlıdır ve masada gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirmiştir.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g un
- 150 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 1 kavanoz erik reçeli
- 2 yemek kaşığı şeker (erikler için)
- 1-2 yemek kaşığı toz fındık
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 vanilya özü
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Yumuşak tereyağını büyük bir kaseye koyarak başlayın. Şekeri ve yumurta sarılarını ekleyin, homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Tercihinize bağlı olarak bir mikser veya spatula kullanabilirsiniz. Hamura özel bir aroma katacak limon kabuğunu ve vanilya özünü ekleyin.

2. Un eklenmesi: Unu eleyin ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun çok yumuşak olduğunu görürseniz, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

3. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olduğu için oldukça önemlidir, bu da hamurun daha sonra çalışmayı kolaylaştırır.

4. İçi hazırlama: Bu arada, erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve daha kalın dilimler halinde kesin. Bir kasede toplayın, şeker, tarçın ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, eriklerin suyunu salmasına yardımcı olacak ve iç harca daha yoğun bir aroma ve tat verecektir. Bu süreden sonra, tartın çok ıslak olmaması için erikleri suyundan süzün.

5. Pişirme kabının hazırlanması: Fırını 180°C'ye ısıtın. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplayın.

6. Tartın montajı: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Hamurun ilk yarısından bir parça açın ve hazırlanan kalıba yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Hamurun kabarmasını önlemek için bir çatal ile birkaç delik açın. Tartın tabanına toz fındığı eşit şekilde serpin, ardından erik dilimlerini ekleyin ve son olarak aromayı yoğunlaştırmak için bir kaşık erik reçeli ekleyin.

7. Üstteki ızgara: Hamurun diğer yarısını açın ve ince şeritler halinde kesin. Şeritleri erik iç harcının üzerine ızgara şeklinde yerleştirin. Bu detay sadece harika görünmekle kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasını da sağlayacaktır.

8. Tamamlama ve pişirme: Izgarayı altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için bir yumurta sarısı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında tartı yaklaşık 35 dakika veya üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis önerileri: Erikli tart sıcak veya oda sıcaklığında, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile birlikte servis edilir. Bu dokuların ve tatların birleşimi her dilimi bir mutfak mücevheri haline getirecektir.

İpuçları ve varyasyonlar: Mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin şeftali, elma veya hatta yaban mersini ile denemeler yapabilirsiniz. Daha belirgin bir tat istiyorsanız, iç harca biraz brendi ekleyebilir veya ekstra çıtırlık için toz pekan cevizi ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri: Bir porsiyon erikli tart yaklaşık 300 kalori içerir ve karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve meyvelerden gelen vitaminler arasında bir denge sunar. Erikler antioksidanlar açısından zengindir ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hamur için başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya yulaf unu farklı bir tat ve ilginç bir doku katabilir.

- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Servisten önce tazeliğini geri kazanmak için hafifçe ısıtabilirsiniz.

- Tartı dondurabilir miyim?
Evet, tart dondurulabilir, ancak pişirmeden önce yapmanız önerilir. Dondurucudan çıkarıp doğrudan pişirebilirsiniz, ancak pişirme süresi uzayabilir.

Bu erikli tart ve erik reçeli tarifi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; masada geçirilen güzel anları deneyimlemek ve tadını çıkarmak için bir davettir. Bu lezzetli tartı hazırlarken her adımın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!