Plum टार्ट और प्लम जैम

Plum Tart और Plum Jam - आपके दिनों में मिठास लाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा! यह टार्ट स्वादों और बनावटों का एक संयोजन है जो आपकोnostalgia और आराम से भरे रास्ते पर ले जाएगा। यह एक मिठाई है जिसने समय के साथ कई परिवारों के रसोईघरों में एक स्थान पाया है, मेज के चारों ओर मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाते हुए।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश की संख्या: 8

सामग्री:
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 1 जार प्लम जैम
- 2 चम्मच चीनी (प्लम के लिए)
- 1-2 चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 वनीला एसेंस की बोतल
- 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)

तैयारी की विधि:

1. आटे की तैयारी: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन डालें। चीनी और अंडे की जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग कर सकते हैं। नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें, जो आपके आटे में एक विशेष सुगंध जोड़ देगा।

2. आटे में आटा डालना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक लचीला और चिपचिपा न हो। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत नरम है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे आटा बाद में काम करना आसान हो जाएगा।

4. भरने की तैयारी: इस बीच, प्लम को धो लें, बीज निकालें और मोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें, चीनी, दालचीनी और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे प्लम का रस निकल जाएगा, जिससे भरने को एक मजबूत सुगंध और स्वाद मिलेगा। इस समय के बाद, टार्ट को बहुत गीला होने से रोकने के लिए प्लम के रस को छान लें।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।

6. टार्ट को असेंबल करना: फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले आधे आटे को बेल लें और तैयार टार्ट पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारे भी ढक जाएं। आटे में एक कांटे से कुछ छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान यह फूल न जाए। टार्ट के नीचे पिसे हुए नट्स को समान रूप से छिड़कें, फिर प्लम के टुकड़े डालें और अंत में सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चम्मच प्लम जैम डालें।

7. ऊपर का ग्रिड: दूसरे आधे आटे को बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आटे की स्ट्रिप्स को प्लम भरने के ऊपर ग्रिड के रूप में रखें। यह विवरण न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति भी देता है।

8. पूरा करना और बेक करना: ग्रिड पर अंडे की जर्दी लगाएं ताकि सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त हो। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।

सेवा के सुझाव: प्लम टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ। इन बनावटों और स्वादों का संयोजन हर स्लाइस को एक पाक रत्न में बदल देगा।

टिप्स और वैरिएंट्स: आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, सेब या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप भरने में थोड़ा ब्रांडी जोड़ सकते हैं या कुरकुरेपन के लिए पिसे हुए पेकान नट्स भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: एक प्लम टार्ट का एक भाग लगभग 300 कैलोरी प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और फलों से विटामिन का संतुलन प्रदान करता है। प्लम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं आटे के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज का आटा या ओट का आटा एक विशिष्ट स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ सकता है।

- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी वापस आ जाए।

- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बेकिंग से पहले करना उचित है। आप इसे सीधे फ्रीजर से निकाल कर बेक कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय बढ़ सकता है।

यह प्लम टार्ट और प्लम जैम का नुस्खा एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह मेज के चारों ओर बिताए गए सुंदर क्षणों का अनुभव करने और उनका आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने के हर चरण का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!