Torta di prugne e marmellata di prugne

Torta di prugne con marmellata di prugne – una ricetta deliziosa, perfetta per portare un tocco di dolcezza nelle tue giornate! Questa torta è una combinazione di sapori e consistenze che ti porterà in un viaggio pieno di nostalgia e comfort. È un dessert che, nel corso del tempo, ha trovato posto nelle cucine di molte famiglie, portando sorrisi e momenti indimenticabili attorno al tavolo.

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 400 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 barattolo di marmellata di prugne
- 2 cucchiai di zucchero (per le prugne)
- 1-2 cucchiai di noci tritate
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 estratto di vaniglia
- 1 tuorlo d'uovo (per spennellare)

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: Inizia mettendo il burro morbido in una ciotola grande. Aggiungi lo zucchero e i tuorli d'uovo, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Puoi usare un mixer o una spatola, a seconda delle tue preferenze. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia, che daranno un sapore speciale alla tua pasta.

2. Aggiunta della farina: Setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto di burro, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Se noti che l'impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare.

3. Raffreddamento dell'impasto: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuta a indurire il burro, rendendo l'impasto più facile da lavorare in seguito.

4. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, lava le prugne, rimuovi i noccioli e tagliale a fette più spesse. Mettile in una ciotola, aggiungi lo zucchero, la cannella e l'estratto di vaniglia. Mescola bene e lasciale riposare per circa 10 minuti. Questo permetterà alle prugne di rilasciare il loro succo, dando al ripieno un sapore e un aroma più intensi. Dopo questo tempo, scola le prugne dal succo, in modo che la torta non diventi troppo umida.

5. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia per torta e rivestila con carta da forno per evitare che si attacchi.

6. Assemblaggio della torta: Togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti uguali. Stendi un foglio dalla prima metà dell'impasto e mettilo nella teglia preparata, assicurandoti di coprire anche i bordi. Fai alcuni buchi con una forchetta nell'impasto per evitare che si gonfi durante la cottura. Cospargi uniformemente le noci tritate sulla base della torta, poi aggiungi le fette di prugna e, infine, un cucchiaio di marmellata di prugne per intensificare il sapore.

7. La griglia sopra: Stendi l'altra metà dell'impasto e tagliala a strisce sottili. Disponi le strisce di pasta a griglia sopra il ripieno di prugne. Questo dettaglio non solo avrà un aspetto meraviglioso, ma permetterà anche al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

8. Completamento e cottura: Spennella la griglia con un tuorlo d'uovo per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 35 minuti o fino a quando non sarà bella dorata in cima.

Suggerimenti per il servizio: La torta di prugne viene servita calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di panna. La combinazione di queste consistenze e sapori trasformerà ogni fetta in un gioiello culinario.

Trucchi e varianti: Puoi sperimentare con altri frutti di stagione, come pesche, mele o persino mirtilli. Se desideri un sapore più pronunciato, puoi aggiungere un po' di brandy al ripieno o anche noci pecan tritate per un extra croccante.

Informazioni nutrizionali: Una porzione di torta di prugne contiene circa 300 calorie, offrendo un equilibrio tra carboidrati, grassi sani e una dose di vitamine dalla frutta. Le prugne sono ricche di antiossidanti e possono aiutare a migliorare la digestione.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di farina per l'impasto?
Sì, la farina integrale o la farina d'avena possono aggiungere un sapore distintivo e una consistenza interessante.

- Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarla leggermente prima di servire per ripristinarne la freschezza.

- Posso congelare la torta?
Sì, la torta può essere congelata, ma è consigliabile farlo prima della cottura. Puoi estrarla e cuocerla direttamente dal congelatore, ma il tempo di cottura potrebbe essere prolungato.

Questa ricetta di torta di prugne con marmellata di prugne è più di un semplice dessert; è un invito a sperimentare e gustare momenti meravigliosi trascorsi attorno al tavolo. Goditi ogni passo nella preparazione di questa deliziosa torta e condividila con i tuoi cari!