Tarta de ciruelas y mermelada de ciruelas

Tarta de ciruelas con mermelada de ciruelas – ¡una receta deliciosa, perfecta para añadir un toque de dulzura a tus días! Esta tarta es una combinación de sabores y texturas que te llevará a un viaje lleno de nostalgia y confort. Es un postre que, a lo largo del tiempo, ha encontrado su lugar en las cocinas de muchas familias, trayendo sonrisas y momentos inolvidables alrededor de la mesa.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 400 g de harina
- 150 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 tarro de mermelada de ciruelas
- 2 cucharadas de azúcar (para las ciruelas)
- 1-2 cucharadas de nueces molidas
- 1 cucharadita de canela
- 1 extracto de vainilla
- 1 yema de huevo (para pincelar)

Preparación:

1. Preparando la masa: Comienza colocando la mantequilla blanda en un tazón grande. Agrega el azúcar y las yemas de huevo, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes usar una batidora o una espátula, según tu preferencia. Agrega la ralladura de limón y el extracto de vainilla, que añadirán un sabor especial a tu masa.

2. Agregando la harina: Tamiza la harina y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla, continuando a mezclar hasta que obtengas una masa elástica y no pegajosa. Si notas que la masa es demasiado blanda, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

3. Enfriando la masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a endurecer la mantequilla, facilitando el trabajo con la masa más adelante.

4. Preparando el relleno: Mientras tanto, lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas en rodajas más gruesas. Colócalas en un tazón, agrega el azúcar, la canela y el extracto de vainilla. Mezcla bien y déjalas reposar durante unos 10 minutos. Esto permitirá que las ciruelas liberen su jugo, dando al relleno un sabor y aroma más intensos. Después de este tiempo, escurre las ciruelas para que la tarta no se vuelva demasiado húmeda.

5. Preparando el molde para hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para tarta con mantequilla y cúbrelo con papel de hornear para evitar que se pegue.

6. Montando la tarta: Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. Extiende una hoja de la primera mitad de la masa y colócala en el molde preparado, asegurándote de cubrir también los bordes. Haz algunos agujeros con un tenedor en la masa para evitar que se infle durante el horneado. Espolvorea uniformemente las nueces molidas sobre la base de la tarta, luego añade las rodajas de ciruela y, finalmente, una cucharada de mermelada de ciruelas para intensificar el sabor.

7. La rejilla de arriba: Extiende la otra mitad de la masa y córtala en tiras delgadas. Coloca las tiras de masa en forma de rejilla sobre el relleno de ciruelas. Este detalle no solo lucirá maravilloso, sino que también permitirá que el vapor escape durante el horneado.

8. Finalizando y horneando: Pincela la rejilla con una yema de huevo para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté hermosamente dorada en la parte superior.

Sugerencias de servicio: La tarta de ciruelas se sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema. La combinación de estas texturas y sabores convertirá cada rebanada en una joya culinaria.

Consejos y variaciones: Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos, manzanas o incluso arándanos. Si deseas un sabor más pronunciado, puedes agregar un poco de brandy al relleno o incluso nueces pecanas molidas para un extra de crujido.

Información nutricional: Una porción de tarta de ciruelas contiene aproximadamente 300 calorías, proporcionando un equilibrio entre carbohidratos, grasas saludables y una dosis de vitaminas de la fruta. Las ciruelas son ricas en antioxidantes y pueden ayudar a mejorar la digestión.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina para la masa?
Sí, la harina integral o la harina de avena pueden agregar un sabor distinto y una textura interesante.

- ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 3 días. Puedes recalentarla suavemente antes de servir para restaurar su frescura.

- ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar, pero se recomienda hacerlo antes de hornear. Puedes sacarla y hornearla directamente del congelador, pero el tiempo de horneado puede extenderse.

Esta receta de tarta de ciruelas con mermelada de ciruelas es más que un simple postre; es una invitación a experimentar y saborear momentos hermosos pasados alrededor de la mesa. ¡Disfruta cada paso de la preparación de esta deliciosa tarta y compártela con tus seres queridos!