Pflaumenkuchen und Pflaumenmarmelade

Pflaumentarte mit Pflaumenmarmelade – ein köstliches Rezept, perfekt, um einen Hauch von Süße in deinen Tag zu bringen! Diese Tarte ist eine Kombination aus Aromen und Texturen, die dich auf eine Reise voller Nostalgie und Komfort mitnehmen wird. Es ist ein Dessert, das im Laufe der Zeit in den Küchen vieler Familien einen Platz gefunden hat und Lächeln sowie unvergessliche Momente rund um den Tisch bringt.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Glas Pflaumenmarmelade
- 2 Esslöffel Zucker (für die Pflaumen)
- 1-2 Esslöffel gemahlene Nüsse
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Vanilleextrakt
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Beginne damit, die weiche Butter in eine große Schüssel zu geben. Füge den Zucker und die Eigelbe hinzu und mische gut, bis du eine glatte und cremige Mischung erhältst. Du kannst einen Mixer oder einen Spatel verwenden, je nach Vorliebe. Füge den geriebenen Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzu, die dem Teig einen besonderen Geschmack verleihen.

2. Mehl hinzufügen: Siebe das Mehl und füge es nach und nach zur Butter-Mischung hinzu, während du weiter rührst, bis du einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhältst. Wenn du bemerkst, dass der Teig zu weich ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu nehmen.

3. Teig kühlen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Butter zu festigen, was die Arbeit mit dem Teig später erleichtert.

4. Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit wasche die Pflaumen, entferne die Kerne und schneide sie in dickere Scheiben. Gib sie in eine Schüssel, füge den Zucker, Zimt und den Vanilleextrakt hinzu. Mische gut und lasse sie etwa 10 Minuten stehen. Dadurch können die Pflaumen ihren Saft freisetzen, was der Füllung einen intensiveren Geschmack verleiht. Nach dieser Zeit die Pflaumen abtropfen lassen, damit die Tarte nicht zu feucht wird.

5. Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Tarteform mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.

6. Tarte zusammenstellen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei gleich große Teile. Rolle ein Blatt aus der ersten Hälfte des Teigs aus und lege es in die vorbereitete Form, wobei du auch die Ränder bedeckst. Mache mit einer Gabel einige Löcher in den Teig, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Streue die gemahlenen Nüsse gleichmäßig über den Boden der Tarte, füge dann die Pflaumenscheiben hinzu und schließlich einen Löffel Pflaumenmarmelade, um den Geschmack zu intensivieren.

7. Gitter oben: Rolle die andere Hälfte des Teigs aus und schneide sie in dünne Streifen. Lege die Teigstreifen gitterförmig über die Pflaumenfüllung. Dieses Detail sieht nicht nur wunderbar aus, sondern lässt auch den Dampf während des Backens entweichen.

8. Fertigstellen und backen: Bestreiche das Gitter mit einem Eigelb, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang oder bis sie oben schön goldbraun ist.

Serviervorschläge: Die Pflaumentarte wird warm oder bei Raumtemperatur serviert, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Sahne. Die Kombination dieser Texturen und Aromen verwandelt jedes Stück in ein kulinarisches Juwel.

Tipps und Variationen: Du kannst mit anderen saisonalen Früchten experimentieren, wie Pfirsichen, Äpfeln oder sogar Heidelbeeren. Wenn du einen ausgeprägteren Geschmack möchtest, kannst du etwas Brandy zur Füllung hinzufügen oder sogar gemahlene Pekannüsse für einen zusätzlichen Crunch.

Nährwertinformationen: Eine Portion Pflaumentarte enthält etwa 300 Kalorien und bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und einer Dosis Vitamine aus den Früchten. Pflaumen sind reich an Antioxidantien und können helfen, die Verdauung zu verbessern.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Mehlsorten für den Teig verwenden?
Ja, Vollkornmehl oder Hafermehl können einen ausgeprägten Geschmack und eine interessante Textur hinzufügen.

- Wie kann ich die Tarte aufbewahren?
Die Tarte kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie vor dem Servieren leicht aufwärmen, um ihre Frische wiederherzustellen.

- Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, die Tarte kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies vor dem Backen zu tun. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und backen, aber die Backzeit kann verlängert werden.

Dieses Rezept für Pflaumentarte mit Pflaumenmarmelade ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Einladung, schöne Momente am Tisch zu erleben und zu genießen. Genieße jeden Schritt bei der Zubereitung dieser köstlichen Tarte und teile sie mit deinen Lieben!