Tarta cu prune si dulceata de prune

Tarta cu prune și dulceață de prune – o rețetă delicioasă, perfectă pentru a aduce un strop de dulceață în zilele tale! Această tarta este o combinație de arome și texturi care te va purta pe un drum plin de nostalgie și confort. Este un desert care, de-a lungul timpului, a găsit loc în bucătăriile multor familii, aducând zâmbete și momente de neuitat în jurul mesei.

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 400 g făină
- 150 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 lămâie (zeama și coaja)
- 1 borcan de dulceață de prune
- 2 linguri de zahăr (pentru prune)
- 1-2 linguri de alune măcinate
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 esență de vanilie
- 1 gălbenuș (pentru uns)

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a pune untul moale într-un bol mare. Adaugă zahărul și gălbenușurile, amestecând bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Poți folosi un mixer sau o spatulă, în funcție de preferințe. Adaugă coaja rasă de lămâie și esența de vanilie, care vor adăuga o aromă deosebită aluatului tău.

2. Adăugarea făinii: Cernem făina și adăugăm treptat în amestecul de unt, continuând să amestecăm până când obținem un aluat elastic și nelipicios. Dacă observi că aluatul este prea moale, mai poți adăuga puțină făină, dar fii atent să nu exagerezi.

3. Răcirea aluatului: Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece ajută la întărirea untului, ceea ce va face aluatul mai ușor de lucrat ulterior.

4. Prepararea umpluturii: Între timp, spală prunele, îndepărtează sâmburii și taie-le în felii mai groase. Pune-le într-un bol, adaugă zahărul, scorțișoara și esența de vanilie. Amestecă bine și lasă-le să stea timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru va permite prunele să-și elibereze sucul, oferind umpluturii o aromă și un gust mai intens. După acest timp, scurge prunele de zeamă, astfel încât tarta să nu devină prea umedă.

5. Pregătirea formei de copt: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de tartă cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

6. Montarea tartei: Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Întinde o foaie din prima jumătate a aluatului și așază-o în tava pregătită, asigurându-te că acoperi și marginile. Fă câteva găuri cu o furculiță în aluat pentru a preveni umflarea acestuia în timpul coacerii. Presară alunele măcinate uniform pe baza tartei, apoi adaugă feliile de prune și, la final, o lingură de dulceață de prune pentru a intensifica aroma.

7. Grilajul de deasupra: Întinde cealaltă jumătate a aluatului și taie-o în fâșii subțiri. Așază fâșiile de aluat în formă de grilaj peste umplutura de prune. Acest detaliu nu doar că va arăta minunat, dar va și permite aburului să iasă în timpul coacerii.

8. Finalizarea și coacerea: Unge grilajul cu un gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute sau până când devine frumos rumenită deasupra.

Sugestii de servire: Tarta cu prune se servește caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de o lingură de smântână. Combinarea acestor texturi și arome va transforma fiecare felie într-o bijuterie culinară.

Trucuri și variante: Poți experimenting cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici, mere sau chiar afine. Dacă îți dorești un gust mai pronunțat, poți adăuga puțin coniac în umplutură sau chiar nuci pecan măcinate pentru un plus de crocănțeală.

Informații nutriționale: O porție de tarta cu prune conține aproximativ 300 de calorii, oferind un echilibru între carbohidrați, grăsimi sănătoase și o dozare de vitamine din fructe. Prunele sunt bogate în antioxidanți și pot ajuta la îmbunătățirea digestiei.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de făină pentru aluat?
Da, făina integrală sau făina de ovăz poate adăuga o aromă distinctă și o textură interesantă.

- Cum pot păstra tarta?
Tarta se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. O poți reîncălzi ușor înainte de servire pentru a-i reda prospețimea.

- Pot congela tarta?
Da, tarta se poate congela, dar este recomandat să o faci înainte de coacere. O poți scoate și coace direct din congelator, dar timpul de coacere poate fi prelungit.

Această rețetă de tarta cu prune și dulceață de prune este mai mult decât un simplu desert; este o invitație la a experimenta și a savura momentele frumoase petrecute în jurul mesei. Bucură-te de fiecare pas al preparării acestei delicioase tarte și împărtășește-o cu cei dragi!