Sernik z orzechami i karmelem

Składniki

Na spód

• 2 jajka
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka kakao
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia z szafranem Dr. Oetker
• 1 łyżeczka aromatu rumowego Dr. Oetker

Na krem

• 200 g twarogu
• 2 łyżki cukru
• 400 g śmietanki domowej (co najmniej 20% tłuszczu)
• 1 łyżeczka żelatyny Dr. Oetker
• 3 łyżki wody

Do dekoracji i warstwy orzechowej

• 5 orzechów włoskich (obranych)
• 60 g sosu karmelowego
• 50 g czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubijaj jajka z 1/8 łyżeczki soli i 2 łyżkami cukru przez 5 minut, aż podwoją objętość. 2. Dodaj 1 łyżkę oleju i aromat rumowy. Wsyp kakao, mąkę i proszek do pieczenia z szafranem, a potem wymieszaj, aż nie będzie widać śladów mąki. 3. Przelej ciasto do keksówki o wymiarach 20 x 10 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30-35 minut, aż spód upiecze się w środku, a wykałaczka będzie wychodzić bez surowego ciasta. 4. Odstaw spód do ostygnięcia na 45 minut. Wymieszaj twaróg z 2 łyżkami cukru i zmiksuj blenderem na gładko. 5. Ubijaj zimną śmietankę o zawartości co najmniej 20% tłuszczu przez 4 minuty, aż będzie puszysta. Zalej żelatynę 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut, a następnie rozpuść ją nad naczyniem z parą, przez około 2 minuty. 6. Wmieszaj ubitą śmietankę w twaróg, następnie cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj. Przekrój spód wzdłuż na dwa blaty i z każdego wytnij krążek o średnicy 10 cm. 7. Ułóż jeden krążek w okrągłej formie o średnicy 10 cm. Posyp posiekanymi orzechami, wyłóż połowę kremu, połóż drugi krążek i przykryj pozostałym kremem. Wstaw do lodówki na 4 godziny. 8. Polej wierzch sosem karmelowym. Jeśli wybierzesz czekoladę, rozpuść ją nad naczyniem z parą i użyj zamiast sosu.