Mini tartaletki owocowe

Składniki

Na ciasto

• 125 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 250 g mąki

Na krem

• 500 ml mleka
• 3 żółtka
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki
• 50 g masła
• 2 saszetki cukru wanilinowego

Do dekoracji

• 100 g winogron
• 100 g kiwi
• 100 g wiśni
• 100 g ananasa
• 10 g żelatyny
• 100 ml wody

Przygotowanie

1. Utrzyj 125 g masła ze 100 g cukru na krem. Dodaj jajko, a następnie stopniowo wsypuj 250 g mąki i zagniataj tylko do połączenia składników. 2. Rozłóż ciasto w foremkach do mini tartaletek i przykryj folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 3. Piecz foremki przez 15-20 minut, aż brzegi ciasta lekko się zarumienią. Odstaw spody do ostygnięcia na 45 minut. 4. Zagotuj 300 ml mleka z 50 g masła. W osobnym naczyniu utrzyj żółtka z 6 łyżkami cukru, dodaj 3 łyżki mąki, cukier wanilinowy i pozostałe 200 ml zimnego mleka. 5. Wlej masę przez sitko do gorącego mleka, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj 5 minut, aż krem zgęstnieje i zacznie bulgotać, a potem odstaw go do ostygnięcia na 45 minut. Napełnij ostudzone spody kremem. 6. Umyj owoce i dokładnie je osusz. Pokrój kiwi, wydrylowane wiśnie i ananasa na kawałki; ułóż je wraz z winogronami na kremie. 7. Wsyp 10 g żelatyny do 100 ml zimnej wody i odstaw na 10 minut, żeby napęczniała. Podgrzewaj ją na małym ogniu przez 2 minuty, aż się rozpuści, a potem odstaw na 5 minut, żeby przestygła, i polej nią owoce. Wstaw tartaletki do lodówki na 60 minut, aż żelatyna stężeje.