मिनी फ्रूट टार्ट

सामग्री

आटे के लिए

• 125 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 250 ग्राम आटा

क्रीम के लिए

• 500 ml दूध
• 3 अंडे की जर्दियां
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 पाउच वनीला शुगर

सजाने के लिए

• 100 ग्राम अंगूर
• 100 ग्राम कीवी
• 100 ग्राम चेरी
• 100 ग्राम अनानास
• 10 ग्राम जिलेटिन
• 100 ml पानी

तैयारी

1. 125 ग्राम मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ मलाई जैसा होने तक फेंटें। अंडा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे 250 ग्राम आटा डालें और बस आटा एक साथ जुड़ने तक गूंथें। 2. आटे को मिनी टार्ट के सांचों में बांटें और उसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 180°C पर गर्म करें। 3. सांचों को 15-20 मिनट बेक करें, जब तक आटे के किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। खोलों को 45 मिनट ठंडा होने दें। 4. 300 ml दूध में 50 ग्राम मक्खन डालकर उबालें। अलग से, अंडे की जर्दियों को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, 3 बड़े चम्मच आटा, वनीला शुगर और बचा हुआ 200 ml ठंडा दूध डालें। 5. मिश्रण को छन्नी से छानकर गर्म दूध में डालें और साथ ही व्हिस्क से चलाते रहें। 5 मिनट पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी होकर उबलने न लगे, फिर इसे 45 मिनट ठंडा होने दें। ठंडे खोलों में क्रीम भरें। 6. फलों को धोकर अच्छी तरह सुखाएं। कीवी, गुठली निकाली हुई चेरी और अनानास को टुकड़ों में काटें; इन्हें अंगूर के साथ क्रीम के ऊपर सजाएं। 7. 10 ग्राम जिलेटिन को 100 ml ठंडे पानी पर छिड़कें और 10 मिनट फूलने दें। इसे धीमी आंच पर 2 मिनट गर्म करें, जब तक यह घुल न जाए, फिर 5 मिनट ठंडा होने दें और फलों के ऊपर डालें। टार्ट को 60 मिनट फ्रिज में रखें, जब तक जिलेटिन जम न जाए।