Kulki kakaowe z kokosem

Kulki kakaowe z kokosem przygotowuje się bez pieczenia, ze zmielonych herbatników i miękkiej margaryny. Środek pozostaje zwarty, jak herbatnik kakaowy zamknięty w jednym kęsie. Mielę herbatniki drobno, ale nie na proszek. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 0 minut. Łącznie: 25 minut. Porcje: 25. Około 200 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

250 g herbatników
250 g margaryny
30 ml rumu
250 g cukru pudru
50 g kakao
2 opakowania cukru wanilinowego
50 g mielonych orzechów włoskich (opcjonalnie)
20 wiśni z nalewki wiśniowej (opcjonalnie)
100 g wiórków kokosowych

Przygotowanie

1. Przepuść herbatniki przez maszynkę do mięsa. Użyj margaryny w temperaturze pokojowej. 2. Wymieszaj herbatniki z cukrem pudrem, kakao, cukrem wanilinowym, mielonymi orzechami włoskimi, margaryną i rumem, aż masa się połączy. 3. Uformuj 25 kulek. Jeśli chcesz, włóż do środka każdej po jednej odsączonej wiśni z nalewki wiśniowej. 4. Obtocz kulki w wiórkach kokosowych.

Uwagi

Podaję je do czarnej kawy, mają coś z herbatnika kakaowego zamkniętego w jednym kęsie. Jeśli okruszki są zbyt grube, przepuść herbatniki jeszcze raz przez maszynkę do mięsa; drobne wiórki kokosowe trzymają się lepiej niż szerokie płatki. Rum dodaje się bez podgrzewania, a zamiast niego możesz użyć 30 ml soku pomarańczowego; wiśnie z nalewki można zastąpić 20 wiśniami z kompotu, dobrze odsączonymi. Przechowuj kulki w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni. Herbatniki zawierają gluten, a mielone orzechy włoskie są opcjonalne; w wersji bez glutenu wybierz zwykłe herbatniki z certyfikatem bezglutenowym.