ココアココナッツボール

ココアココナッツボールは、砕いたビスケットとやわらかいマーガリンで作る、焼かないお菓子です。中はぎゅっと詰まっていて、ココアビスケットをひと口にまとめたような食感です。ビスケットは細かく砕きますが、粉状にはしません。準備時間：25分。加熱時間：0分。合計時間：25分。個数：25個。1個あたり約200 kcal、たんぱく質3 gです。

材料

プレーンビスケット 250 g
マーガリン 250 g
ラム酒 30 ml
粉糖 250 g
ココア 50 g
バニラシュガー 2袋
砕いたくるみ 50 g（お好みで）
サワーチェリーリキュール漬けのサワーチェリー 20個（お好みで）
ココナッツファイン 100 g

準備

1. ビスケットをミンサーにかけます。マーガリンは室温に戻しておきます。 2. ビスケットに粉糖、ココア、バニラシュガー、砕いたくるみ、マーガリン、ラム酒を加え、まとまるまで混ぜます。 3. 25個のボール状にします。お好みで、水気を切ったサワーチェリーリキュール漬けのサワーチェリーを1個ずつ中に入れます。 4. ココナッツファインをまぶします。

メモ

ブラックコーヒーに添えて食べます。ココアビスケットをひと口にまとめたような味わいです。ビスケットの粒が粗いままなら、もう一度ミンサーにかけてください。細かいココナッツファインのほうが、大きなフレークよりよく付きます。ラム酒は加熱せずに加えます。代わりにオレンジジュース30 mlを使ってもかまいません。リキュール漬けのサワーチェリーは、水気をしっかり切ったコンポートのサワーチェリー20個に替えられます。ボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。ビスケットにはグルテンが含まれています。砕いたくるみは省いてもかまいません。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリー認証を受けたプレーンビスケットを選んでください。