Palline al cacao e cocco

Le palline al cacao e cocco si preparano senza cottura, con biscotti tritati e margarina morbida. L’interno resta compatto, come un biscotto al cacao concentrato in un solo boccone. Io trito i biscotti finemente, ma senza ridurli in polvere. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 25 minuti. Porzioni: 25. Circa 200 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

250 g di biscotti semplici
250 g di margarina
30 ml di rum
250 g di zucchero a velo
50 g di cacao
2 bustine di zucchero vanigliato
50 g di noci macinate (facoltative)
20 amarene nel liquore (facoltative)
100 g di cocco grattugiato

Preparazione

1. Passa i biscotti nel tritacarne. Usa la margarina a temperatura ambiente. 2. Mescola i biscotti con lo zucchero a velo, il cacao, lo zucchero vanigliato, le noci macinate, la margarina e il rum, fino a ottenere un composto ben legato. 3. Forma 25 palline. Se vuoi, metti al centro di ciascuna un’amarena sgocciolata dal liquore. 4. Rotola le palline nel cocco grattugiato.

Note

Le metto accanto al caffè nero; hanno qualcosa di un biscotto al cacao concentrato in un boccone. Se le briciole restano grossolane, passa di nuovo i biscotti nel tritacarne; il cocco grattugiato fine aderisce meglio delle scaglie larghe. Il rum si aggiunge senza cuocerlo, e al suo posto puoi usare 30 ml di succo d’arancia; le amarene nel liquore si possono sostituire con 20 amarene sciroppate, ben sgocciolate. Conserva le palline in un contenitore chiuso in frigorifero, per non più di 3 giorni. I biscotti contengono glutine e le noci macinate sono facoltative; per una versione senza glutine, scegli biscotti semplici certificati senza glutine.