Ciasto orzechowe z kandyzowanymi owocami i czekoladą

Makowiec z orzechami, suszonymi owocami i czekoladą - Pyszny i aromatyczny przepis
Makowiec to jeden z tych tradycyjnych smakołyków, które przypominają nam o świętach, chwilach spędzonych z rodziną i kuszącym zapachu pieczenia w kuchni. Ten przepis na makowiec z orzechami, suszonymi owocami i czekoladą jest naprawdę wyjątkowy i z pewnością stanie się ulubionym daniem każdego, kto go spróbuje.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 6 makowców

Składniki potrzebne:

Na ciasto:
- 2 kg mąki + 1 szklanka do wyrabiania
- 750 g jogurtu
- 500 g cukru
- 1 szklanka mleka
- 100 g świeżych drożdży
- 150 g masła (minimum 85% tłuszczu)
- 6 żółtek
- 4 całe jajka
- Skórka starta z cytryny
- Skórka starta z pomarańczy
- 1 łyżka cukru pudru z wanilią
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka szafranu
- 2 jajka do posmarowania

Na nadzienie (na jeden makowiec):
- 1 miska zmielonych orzechów
- 1 szklanka gorącego mleka
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka ekstraktu rumowego
- 2 białka jaj
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru pudru z wanilią
- 2 łyżki rodzynek
- Skórka kandyzowana z pomarańczy
- Mieszanka suszonych owoców
- 60 g czekolady mlecznej (pokrojonej w kostkę)

Do posmarowania:
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju

Przygotowanie makowca:

Krok 1: Przygotowanie zaczynu
Zacznij od wymieszania drożdży z łyżką cukru i odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić. W międzyczasie podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie gotuj. W dużej misce wsyp mąkę i posyp solą. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej ciepłe mleko. Lekko wymieszaj z mąką, aż powstanie pasta.

Krok 2: Wzrost zaczynu
Dodaj aktywowane drożdże do pasty i dobrze wymieszaj. Pozwól zaczynowi rosnąć w ciepłym miejscu, przykryty czystym ręcznikiem, przez 30-40 minut.

Krok 3: Przygotowanie ciasta
Podgrzej jogurt, aż będzie letni, i rozpuść masło. Po wzroście zaczynu dodaj cukier, ubite jajka, skórki z cytryny i pomarańczy, cukier puder z wanilią i szafran. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj jogurt i zacznij wyrabiać ciasto. Nie martw się, jeśli ciasto jest trochę lepkie; to sekret na puszysty makowiec. Stopniowo dodawaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie. Po około 10 minutach wyrabiania ciasto powinno być jednolite, elastyczne i lekko lepkie. Przykryj je i pozwól mu rosnąć ponownie w ciepłym miejscu.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
W misce ubij białka, aż będą sztywne. Dodaj zmielone orzechy, cukier, kakao, cukier puder z wanilią, ekstrakt rumowy i rodzynki. Dobrze wymieszaj, następnie stopniowo dodawaj gorące mleko, aż uzyskasz jednolitą i lekko wilgotną masę. Na koniec dodaj kostki czekolady, kandyzowaną skórkę pomarańczową i mieszankę suszonych owoców.

Krok 5: Formowanie makowca
Na oprószonej mąką powierzchni podziel ciasto na 6 równych części. Rozwałkuj każdą część ciasta na odpowiednie arkusze. Na każdym arkuszu rozłóż nadzienie z orzechów, a następnie posyp czekoladą i suszonymi owocami. Zwiń każdy arkusz ciasno, formując rolki, a następnie spleć dwie rolki.

Krok 6: Pieczenie makowca
Umieść makowce w formach wysmarowanych margaryną i wyłożonych papierem do pieczenia. Pozwól im rosnąć przez kolejne 15 minut. Posmaruj każdy makowiec ubitym jajkiem, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy są dobrze upieczone.

Krok 7: Glazurowanie makowca
Po upieczeniu makowców przygotuj mieszankę z wody, miodu i oleju i posmaruj je pędzlem. Przykryj je ręcznikiem i pozwól im ostygnąć.

Korzyści odżywcze:
Makowiec jest doskonałym źródłem energii dzięki zawartości węglowodanów z mąki i cukru. Orzechy dodają białka i zdrowych tłuszczów, a suszone owoce dostarczają witamin i przeciwutleniaczy. To idealny deser do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy.

Sugestie podania:
Makowiec można podawać samodzielnie, ale dla jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku, podaj go z gałką lodów waniliowych lub łyżką słodkiej śmietany. Herbata owocowa lub aromatyczna kawa doskonale dopełnią ten przysmak.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów nadzienia?
Oczywiście! Makowiec można dostosować do różnych nadzień, takich jak mak, chałwa lub czekolada gorzka.

- Jak długo mogę przechowywać makowiec?
Makowiec dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni, ale zaleca się przechowywanie go w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość.

- Jak mogę sprawić, by makowiec był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu lub wybrać czekoladę gorzką zamiast mlecznej.

Ten makowiec z orzechami, suszonymi owocami i czekoladą to naprawdę przepis, który łączy tradycję z innowacją. Mam nadzieję, że spędzisz wspaniałe chwile w kuchni, a końcowy rezultat będzie puszystym i aromatycznym makowcem, który wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!