Ciasto malinowe z jogurtem i białą czekoladą

Tort z malinami, jogurtem i białą czekoladą

Ten tort z malinami, jogurtem i białą czekoladą to prawdziwy przysmak, idealny na każdą okazję. Łącząc puszysty biszkopt z delikatnym kremem i soczystymi malinami, ten deser z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich. Oprócz swojego smaku, przepis jest również prosty, dając szansę mniej doświadczonym kucharzom na zabłyśnięcie w kuchni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas chłodzenia: 4-12 godzin
Całkowity czas: 4-12 godzin i 20 minut
Liczba porcji: 10 porcji

Składniki

Na Biszkopt:
- 6 białek
- 225 g cukru
- 300 g mąki
- 240 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 75 ml roztopionego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
- szczypta soli

Na Krem:
- 270 g jogurtu
- 200 g śmietany do ubijania (32% tłuszczu)
- 40 ml wody
- 5 g żelatyny w granulkach
- 3 łyżki cukru
- 150 g malin

Na Syrop:
- 50 ml syropu z lipy wymieszanego z 120 ml wody

Na Dekorację:
- 400 ml słodkiej śmietany
- 120 g białej czekolady

Krótka Historia

Torty owocowe są symbolem radości i uroczystości, wnosząc odrobinę świeżości i koloru na nasze stoły. Ten przepis na tort z malinami, jogurtem i białą czekoladą łączy tradycję z innowacją, opierając się na prostych, ale aromatycznych składnikach, które przypominają nam o chwilach spędzonych z bliskimi.

Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, aby uzyskać puszysty i równy biszkopt.

2. Ubij białka. W czystej misce dodaj białka i szczyptę soli. Ubijaj je, aż uzyskasz sztywną pianę. Następnie dodaj połowę cukru i kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Przygotuj mokrą mieszankę. W innej misce połącz roztopione masło z pozostałym cukrem i mlekiem. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.

4. Połącz składniki suche. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki maślanej, a następnie dodaj sodę oczyszczoną wymieszaną z sokiem z cytryny. Ubijaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Wmieszaj białka. Dodaj 2-3 łyżki ubitych białek do mieszanki mącznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z białek. Następnie wmieszaj pozostałe białka za pomocą szpatułki.

6. Piecz biszkopt. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz uzyskać biszkopt o średnicy 17 cm, użyj odpinanej obręczy lub zwykłej blachy do pieczenia. Piecz przez 5 minut w 200°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz przez kolejne 30 minut. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

Przygotowanie Kremu

1. Nawilż żelatynę. W małej misce namocz żelatynę w 40 ml wody, pozostaw na 10 minut.

2. Ubij śmietanę. W innej misce ubij śmietanę do ubijania z 3 łyżkami cukru, aż uzyskasz sztywną śmietanę.

3. Połącz jogurt i śmietanę. Wymieszaj jogurt z ubitą śmietaną, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Rozpuść żelatynę. Podgrzej żelatynę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż granule całkowicie się rozpuszczą. Pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie wmieszaj do mieszanki śmietany i jogurtu.

Przygotowanie Kremu z Białej Czekolady

1. Rozpuść czekoladę. W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę razem z 3 łyżkami śmietany, ciągle mieszając. Pozwól jej ostygnąć przez 5 minut.

2. Ubij śmietanę. W osobnej misce ubij 300 ml śmietany, aż zwiększy objętość.

3. Połącz czekoladę i śmietanę. Wmieszaj 2 łyżki ubitej śmietany do roztopionej czekolady, delikatnie mieszając szpatułką, a następnie dodaj resztę śmietany i lekko wymieszaj. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Montaż Tortu

1. Pokrój biszkopt. Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na dwie lub trzy warstwy, w zależności od preferencji.

2. Nasącz biszkopt. Umieść pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu, w odpinanej obręczy posmarowanej odrobiną oleju. Nasącz syropem z lipy i wody.

3. Dodaj maliny i krem. Ułóż maliny wokół biszkoptu, zostawiając trochę miejsca na dodanie kremu do środka tortu. Dodaj krem jogurtowy.

4. Warstwuj biszkopty. Kontynuuj z kolejną warstwą biszkoptu, nasączając ją w ten sam sposób, a następnie dodaj znowu maliny i krem. Powtarzaj proces, aż wszystkie warstwy będą gotowe.

5. Chłodzenie tortu. Przykryj tort folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej między 8-12 godzin), aby stężał i smaki się połączyły.

Dekoracja Tortu

1. Ubij śmietanę do dekoracji. Ubij pozostałe 100 ml śmietany i użyj jej do pokrycia tortu.

2. Dekoracja białą czekoladą. Umieść krem z białej czekolady w rękawie cukierniczym i dekoruj tort od dołu do góry, tworząc przyjemny efekt wizualny.

3. Ostateczne chłodzenie. Wstaw tort do lodówki na kolejne 2 godziny przed podaniem.

Przydatna Wskazówka

Aby dodać aromatu, możesz dodać odrobinę esencji waniliowej również do kremu jogurtowego. Maliny można również zastąpić innymi owocami leśnymi, takimi jak borówki lub jeżyny, aby urozmaicić przepis.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu? Tak, grecki jogurt może dodać bardziej kremowej tekstury.
- Jak mogę zrobić tort bezglutenowy? Możesz zastąpić mąkę bezglutenową alternatywą, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa.
- Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie tortu? Przechowuj tort w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.

Sugestie Serwowania

Ten tort idealnie pasuje do owocowej herbaty lub kieliszka prosecco, aby świętować specjalne chwile.

Ciesz się każdym kawałkiem tego tortu z malinami, jogurtem i białą czekoladą, pozwalając sobie na smak i radość. To deser, który przyniesie uśmiech na twarze bliskich i pozostawi niezapomniane wspomnienia. Smacznego!