ラズベリーケーキ、ヨーグルトとホワイトチョコレート

ラズベリー、ヨーグルト、ホワイトチョコレートケーキ

このラズベリー、ヨーグルト、ホワイトチョコレートのケーキは、本当に美味しいデザートで、どんな occasion にもぴったりです。ふわふわのスポンジとクリーミーなクリーム、ジューシーなラズベリーを組み合わせたこのデザートは、間違いなく愛する人たちのお気に入りになります。味わいだけでなく、このレシピはシンプルで、料理初心者にもキッチンで輝くチャンスを与えてくれます。

準備時間：30分
焼き時間：35分
冷却時間：4-12時間
合計：4-12時間20分
ポーション数：10ポーション

材料

スポンジ用：
- 卵白6個
- 225gの砂糖
- 300gの小麦粉
- 240mlの牛乳（室温）
- 75mlの溶かしたバター
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 小さじ3/4の重曹
- 小さじ1のレモン汁
- 小さじ1の自家製バニラエッセンス
- 塩ひとつまみ

クリーム用：
- 270gのヨーグルト
- 200gの生クリーム（32%脂肪）
- 40mlの水
- 5gのゼラチン顆粒
- 大さじ3の砂糖
- 150gのラズベリー

シロップ用：
- 50mlのリンデンシロップと120mlのミネラルウォーターの混合物

デコレーション用：
- 400mlの甘い生クリーム
- 120gのホワイトチョコレート

簡単な歴史

フルーツケーキは喜びと祝祭の象徴であり、私たちのテーブルに新鮮さと色をもたらします。このラズベリー、ヨーグルト、ホワイトチョコレートのケーキのレシピは、シンプルで風味豊かな食材を基に、伝統と革新を融合させています。私たちが愛する人たちと過ごした素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。

スポンジの作り方

1. オーブンを190°Cに予熱します。ふわふわで均一なスポンジを得るためには、オーブンをしっかりと準備することが不可欠です。

2. 卵白を泡立てます。清潔なボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、しっかりした泡ができるまで泡立てます。次に、砂糖の半分を加え、砂糖が完全に溶けるまで泡立て続けます。

3. 湿った混合物を準備します。別のボウルに、溶かしたバターと残りの砂糖、牛乳を混ぜます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

4. ドライ材料を混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをバターの混合物の上にふるい入れ、レモン汁で消した重曹を加えます。混ぜ合わせるまで混ぜます。

5. 卵白を加えます。小麦粉の混合物に卵白の泡を2-3スプーン加え、空気を失わないように注意して混ぜます。次に、残りの卵白をゴムベラを使って加えます。

6. スポンジを焼きます。混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。17cmのサイズのスポンジが必要な場合は、取り外し可能なリングまたは通常の天板を使用してください。200°Cで5分焼き、その後温度を190°Cに下げてさらに30分焼きます。つまようじで確認し、きれいに抜ければスポンジが完成です。

クリームの作り方

1. ゼラチンを水に浸します。小さなボウルにゼラチンを40mlの水に入れ、10分間放置します。

2. 生クリームを泡立てます。別のボウルで生クリームと砂糖3スプーンを混ぜ、しっかりとした生クリームになるまで泡立てます。

3. ヨーグルトと生クリームを混ぜます。ヨーグルトと泡立てた生クリームを混ぜ、均一な混合物にします。

4. ゼラチンを溶かします。ゼラチンを湯煎で加熱し、顆粒が完全に溶けるまで常に混ぜます。少し冷やしてから、クリームとヨーグルトの混合物に加えます。

ホワイトチョコレートクリームの作り方

1. チョコレートを溶かします。湯煎でホワイトチョコレートと3スプーンの生クリームを常に混ぜながら溶かします。5分間冷やします。

2. 生クリームを泡立てます。別のボウルで300mlの生クリームを泡立て、体積が増すまで泡立てます。

3. チョコレートと生クリームを混ぜます。溶かしたチョコレートに泡立てた生クリームを2スプーン加え、ゴムベラで混ぜます。次に、残りの生クリームを加え、優しく混ぜます。ラップで覆い、冷蔵庫で3-4時間冷やします。

ケーキの組み立て

1. スポンジを切ります。スポンジが完全に冷えたら、お好みに応じて2または3枚に切ります。

2. スポンジを浸します。最初のスポンジを少し油を塗った取り外し可能なリングに置きます。リンデンシロップと水で浸します。

3. ラズベリーとクリームを加えます。スポンジの周りにラズベリーを置き、ケーキの中心にクリームを加えるためのスペースを残します。ヨーグルトクリームを加えます。

4. スポンジを重ねます。次のスポンジを同様に浸し、再度ラズベリーとクリームを加えます。このプロセスをすべての層が完成するまで繰り返します。

5. ケーキを冷やします。ケーキをラップで覆い、最低4時間（理想的には8-12時間）冷蔵庫に入れて固まらせ、風味を混ぜます。

ケーキのデコレーション

1. デコレーション用の生クリームを泡立てます。残りの100mlの生クリームを泡立て、ケーキを覆うのに使用します。

2. ホワイトチョコレートで飾ります。ホワイトチョコレートクリームを絞り袋に入れ、ケーキの底から上に向かってデコレーションし、視覚的に美しい効果を作ります。

3. 最終冷却。サーブする前に、ケーキをさらに2時間冷蔵庫に入れます。

役立つヒント
風味を増すために、ヨーグルトクリームにも少しバニラエッセンスを加えることができます。また、ラズベリーをブルーベリーやブラックベリーなどの他のベリーに置き換えてレシピを変えることもできます。

よくある質問
- 他の種類のヨーグルトを使用できますか？はい、ギリシャヨーグルトはよりクリーミーな食感を加えることができます。
- グルテンフリーのケーキを作るにはどうすればいいですか？小麦粉をアーモンド粉や米粉などのグルテンフリーの代替品に置き換えることができます。
- ケーキを保存する最良の方法は何ですか？ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存します。

提供の提案
このケーキは、フルーツティーやプロセッコのグラスと完璧に合い、特別な瞬間を祝うのに最適です。

このラズベリー、ヨーグルト、ホワイトチョコレートのケーキの一切れ一切れを楽しみ、風味と喜びに浸ってください。これは、愛する人たちの顔に笑顔をもたらし、忘れられない思い出を残すデザートです。おいしく召し上がれ！