Bolo de framboesa com iogurte e chocolate branco

Bolo de Framboesa, Iogurte e Chocolate Branco

Este bolo de framboesa, iogurte e chocolate branco é uma verdadeira iguaria, perfeito para qualquer ocasião. Combinando o bolo fofo com o creme suave e as framboesas suculentas, esta sobremesa certamente se tornará a favorita entre os entes queridos. Além de seu sabor, a receita é simples, oferecendo aos menos experientes na cozinha a chance de brilhar.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo de arrefecimento: 4-12 horas
Total: 4-12 horas e 20 minutos
Número de porções: 10 porções

Ingredientes

Para o Bolo:
- 6 claras
- 225 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 240 ml de leite (à temperatura ambiente)
- 75 ml de manteiga derretida
- 1 colher de chá cheia de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha caseira
- 1 pitada de sal

Para o Creme:
- 270 g de iogurte
- 200 g de natas para bater (32% de gordura)
- 40 ml de água
- 5 g de gelatina em pó
- 3 colheres de sopa cheias de açúcar
- 150 g de framboesas

Para o Xarope:
- 50 ml de xarope de tília misturado com 120 ml de água

Para a Decoração:
- 400 ml de natas adoçadas
- 120 g de chocolate branco

Breve História

Os bolos de frutas são um símbolo de alegria e celebrações, trazendo um toque de frescura e cor às nossas mesas. Esta receita de bolo de framboesa, iogurte e chocolate branco combina tradição com inovação, baseando-se em ingredientes simples, mas cheios de sabor, que nos lembram dos momentos passados com os entes queridos.

Preparação do Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 190°C. É essencial ter um forno bem aquecido para obter um bolo fofo e uniforme.

2. Bata as claras. Em uma tigela limpa, adicione as claras e uma pitada de sal. Bata até obter uma espuma firme. Em seguida, adicione metade do açúcar e continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente.

3. Prepare a mistura úmida. Em outra tigela, combine a manteiga derretida com o restante do açúcar e o leite. Misture bem até que o açúcar se dissolva.

4. Combine os ingredientes secos. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de manteiga, depois adicione o bicarbonato de sódio misturado com o suco de limão. Misture até ficar homogêneo.

5. Incorpore as claras. Adicione 2-3 colheres de sopa da espuma de claras à mistura de farinha, misturando delicadamente para não perder o ar das claras. Em seguida, incorpore o restante das claras com uma espátula.

6. Asse o bolo. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga. Se desejar um bolo com 17 cm de diâmetro, use uma forma de fundo removível ou uma forma de assar comum. Asse por 5 minutos a 200°C, depois reduza a temperatura para 190°C e deixe assar por mais 30 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

Preparação do Creme

1. Hidrate a gelatina. Em uma tigela pequena, coloque a gelatina para hidratar em 40 ml de água, deixe descansar por 10 minutos.

2. Bata as natas. Em outra tigela, bata as natas para bater com as 3 colheres de açúcar até obter um creme firme.

3. Combine o iogurte e as natas. Misture o iogurte com o creme batido até obter uma mistura homogênea.

4. Derreta a gelatina. Aqueça a gelatina em banho-maria, mexendo constantemente até que os grânulos se dissolvam completamente. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, incorpore à mistura de creme e iogurte.

Preparação do Creme de Chocolate Branco

1. Derreta o chocolate. Em banho-maria, derreta o chocolate branco junto com 3 colheres de natas líquidas, mexendo constantemente. Deixe esfriar por 5 minutos.

2. Bata as natas. Em uma tigela separada, bata 300 ml de natas líquidas até aumentar de volume.

3. Combine o chocolate e as natas. Incorpore 2 colheres de sopa do creme batido ao chocolate derretido, mexendo com uma espátula, em seguida, adicione o restante do creme e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo. Após o bolo esfriar completamente, corte-o em duas ou três camadas, dependendo da sua preferência.

2. Molhe o bolo. Coloque a primeira camada de bolo em um prato, em uma forma de fundo removível untada com um pouco de óleo. Molhe com o xarope de tília e água.

3. Adicione as framboesas e o creme. Coloque as framboesas ao redor do bolo, deixando um pouco de espaço para adicionar o creme no centro do bolo. Adicione o creme de iogurte.

4. Faça camadas. Continue com a próxima camada de bolo, molhando-a da mesma forma, e em seguida, adicione novamente framboesas e creme. Repita o processo até que todas as camadas estejam completas.

5. Resfriamento do bolo. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente entre 8-12 horas) para que endureça e os sabores se combinem.

Decoração do Bolo

1. Bata as natas para a decoração. Bata os 100 ml restantes de natas líquidas e use para cobrir o bolo.

2. Decoração com chocolate branco. Coloque o creme de chocolate branco em um saco de confeitar e decore o bolo de baixo para cima, criando um efeito visual agradável.

3. Resfriamento final. Coloque o bolo na geladeira por mais 2 horas antes de servir.

Dica Útil

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha também ao creme de iogurte. As framboesas podem ser substituídas por outras frutas vermelhas, como mirtilos ou amoras, para variar a receita.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de iogurte? Sim, um iogurte grego pode adicionar uma textura mais cremosa.
- Como posso fazer o bolo sem glúten? Você pode substituir a farinha por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou farinha de arroz.
- Qual é a melhor maneira de armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Sugestões de Serviço

Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um copo de prosecco para celebrar momentos especiais.

Desfrute de cada fatia deste bolo de framboesa, iogurte e chocolate branco, deixando-se levar pelo sabor e alegria. É uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos e deixará lembranças inesquecíveis. Bom apetite!