Wytrawne gofry z marchewką i kurczakiem

Wytrawne gofry z marchewką i kurczakiem, z ciasta drożdżowego rosnącego 2 godziny, podaje się na gorąco, obok zielonej sałaty. Smak marchewki jest bardzo delikatny, a kurczak i żółty ser sprawiają, że gofry są sycące, dobre także dla dzieci, które omijają warzywa. Wybieram marchewki podobnej wielkości, żeby ugotowały się jednocześnie. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 45 minut. Odpoczynek: 130 minut. Czas całkowity: 200 minut. Porcje: 4. Około 590 kcal i 25 g białka na porcję.

Składniki

Na puree

300 g marchewki
1000 ml wody
3 trójkąciki serka topionego (50 g)
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Na ciasto

1 łyżka suchych drożdży
250 ml mleka
250 g mąki
2 jajka
1 czubek noża soli
80 g roztopionego masła

Do ostatecznej masy

150 g piersi z kurczaka (ugotowanej lub upieczonej)
1/2 zielonej papryki (60 g)
30 g startego żółtego sera
1 łyżeczka papryki w proszku

Przygotowanie

1. Obierz marchewki i ugotuj w całości w 1000 ml wody, 25 minut, aż widelec wejdzie bez żadnego oporu. Odcedź. 2. Odstaw do ostygnięcia, potem rozgnieć na gładkie puree widelcem lub blenderem. Wymieszaj puree z 3 trójkącikami serka topionego, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. 3. Rozpuść 1 łyżkę suchych drożdży w 250 ml letniego mleka, wymieszaj i zostaw na 10 minut. 4. W dużej misce wymieszaj 250 g mąki, 2 jajka i 1 czubek noża soli. 5. Wlej mleko z drożdżami, potem 80 g roztopionego i przestudzonego masła. Wymieszaj, przykryj miskę i odstaw ciasto na 2 godziny, aż urośnie i na powierzchni pojawią się bąble. 6. Dodaj do ciasta puree z marchewki, 150 g piersi z kurczaka ugotowanej lub upieczonej i pokrojonej w kawałki, 1/2 zielonej papryki pokrojonej drobno, 30 g startego żółtego sera i 1 łyżeczkę papryki w proszku. Dokładnie wymieszaj. 7. Rozgrzej gofrownicę i nałóż po 1-2 łyżki masy na każdą płytę. Zamknij i piecz około 5 minut, aż gofry się dobrze zarumienią. 8. Wyjmij je i powtórz z resztą ciasta, w około czterech partiach po 5 minut. Podawaj na gorąco, chrupiące na brzegach.

Uwagi

Marchewkę można zastąpić taką samą ilością puree z kalafiora, brokułów, szpinaku, groszku lub selera. Ciasto zawiera gluten, jajka, mleko i masło, więc nie jest dla osób, które unikają któregokolwiek z nich. Jeśli puree wyjdzie wodniste, odcedź je lekko przed wymieszaniem z serkiem topionym. Kurczak może być ugotowany lub upieczony, ale pokrój go w małe kawałki, tak by swobodnie mieścił się na łyżce ciasta. Głębsze płyty lub słabsza gofrownica wymagają minuty lub dwóch więcej przy każdej partii. Zacznij ciasto mniej więcej trzy i pół godziny przed posiłkiem. Pozostałe gofry wytrzymają do 3 dni w lodówce i podgrzewa się je w piekarniku, 10 minut w 180 °C, aż będą bardzo chrupiące. Dobrze pasują do zielonej sałaty.

Najczęstsze pytania

Czy można użyć świeżych drożdży zamiast suchych?

Tak, około 25 g świeżych drożdży, pokruszonych w tym samym letnim mleku, potem też zostawiasz je na 10 minut.

Co zrobić, jeśli ciasto nie urośnie po dwóch godzinach?

Daj mu jeszcze 30 minut w ciepłym miejscu, przykryte. Jeśli nadal nie ma bąbli, mleko było prawdopodobnie zbyt gorące i drożdże przestały pracować, więc ciasto trzeba zrobić od nowa, na mleku tylko letnim.

Dlaczego gofry przywierają do płyt?

Gofrownica nie była dość rozgrzana, gdy wlałeś ciasto, albo gofr otworzono zbyt wcześnie. Jeśli zdarza się to często, posmaruj płyty bardzo cienką warstwą roztopionego masła.

Czym zastąpić serek topiony?

Około 50 g serka śmietankowego, wymieszanego z puree tak samo, z solą i pieprzem.

Czy może być udo z kurczaka zamiast piersi?

Może, też 150 g mięsa bez skóry i kości, z ugotowanego lub upieczonego uda. Pokrój drobno, żeby kawałki nie rozrywały gofra.