Zielony Rol

Zielona Rolada z Brokułami i Serkiem Śmietankowym: Zdrowa i Smaczna Przekąska

Kiedy mowa o gotowaniu, wspomnienia z dzieciństwa są najpiękniejsze. Przepis, którym dzisiaj się z Wami podzielę, inspirowany jest przepisem, który mama przygotowywała z wielką miłością – rolada ze szpinakiem. Postanowiłam jednak wprowadzić kilka zmian i zastąpić szpinak brokułami, dodając w ten sposób świeży i zdrowy akcent. Ta zielona rolada nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również jest pełna składników odżywczych, idealna na lekki posiłek lub jako przystawka na przyjęciu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 4 świeże jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 3 łyżki jogurtu lub maślanki
- 4 łyżki mąki owsianej
- 2 łyżki skrobi
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300-400 g świeżych brokułów
- Sól do smaku

Na nadzienie:
- 250 g serka śmietankowego lub twarogu
- 3 jajka na twardo
- 2 łyżki jogurtu
- 1 łyżka musztardy
- 200 g chudego szynki z indyka
- 1 kiszony papryka

Przygotowanie:

1. Gotowanie brokułów: Zacznij od dokładnego umycia różyczek brokułów. W dużym garnku dodaj wodę z odrobiną soli i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj brokuły i gotuj przez 4-5 minut, aż staną się miękkie. Nie gotuj ich zbyt długo, ponieważ chcesz zachować ich intensywny kolor i składniki odżywcze. Po ugotowaniu, dobrze je odcedź i zmiksuj za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków. Dodaj sól i oliwę z oliwek, dokładnie mieszając.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce ubij jajka trzepaczką lub mikserem, aż staną się puszyste. Dodaj oliwę i jogurt, kontynuując mieszanie. W innej misce połącz mąkę owsianą, skrobię i proszek do pieczenia. Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do ubitych jajek, a następnie dodaj puree z brokułów. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

3. Przygotowanie ciasta: Przygotuj dużą blachę, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując odrobiną oleju. Wylej masę ciasta na blachę, wyrównując ją szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz roladę przez 15-20 minut, aż stanie się złocista i sprężysta w dotyku. Gdy będzie gotowa, pozostaw do całkowitego ostudzenia.

4. Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy z jajkami na twardo, rozgniecionymi widelcem. Dodaj jogurt i musztardę, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą pastę. Następnie pokrój szynkę z indyka na cienkie paski i przygotuj kiszoną paprykę, krojąc ją w plastry lub kostkę.

5. Składanie rolady: Gdy ciasto ostygnie, rozłóż je na wilgotnej ściereczce, uważając, aby go nie złamać. Równomiernie nałóż warstwę serka śmietankowego, a następnie dodaj paski szynki z indyka i plastry kiszonej papryki. Używając ściereczki, delikatnie zroluj ciasto, upewniając się, że nadzienie nie wypada. Owiń roladę w folię aluminiową lub spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się związała.

6. Podawanie: Podczas podawania użyj bardzo ostrego noża, aby pokroić roladę na cienkie plastry. Można je ułożyć na półmisku i udekorować kilkoma liśćmi sałaty lub oliwkami dla eleganckiego wyglądu. Zielona rolada z brokułami i serkiem śmietankowym doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub świeżym koktajlem z limonki i mięty, dodając smaku potrawie.

Korzyści odżywcze: Ta rolada jest bogata w białko, błonnik i witaminy, dzięki użytym zdrowym składnikom. Brokuły są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, stanowiąc doskonałe źródło witaminy C, K i kwasu foliowego. Dodatkowo, twaróg dostarcza dobrej dawki wapnia i białka, co czyni to danie idealnym wyborem dla zrównoważonej diety.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak szpinak, cukinia lub marchew, w zależności od swoich preferencji. Możesz także zastąpić szynkę z indyka gotowanym kurczakiem lub mieszanką smażonych warzyw dla wegetariańskiej wersji.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?: Oczywiście! Możesz użyć sera feta lub ricotta dla innego smaku.
2. Jak mogę zrobić rolady bezglutenowe?: Zastąp mąkę owsianą mąką migdałową lub mieszanką mąki bezglutenowej.
3. Jak długo można przechowywać w lodówce?: Rolada może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni, przykryta folią spożywczą.

Mam nadzieję, że spróbujecie tego pysznego i zdrowego przepisu! To idealny wybór na każdą okazję i na pewno zaimponuje wszystkim. Gotowanie to sztuka, a ta zielona rolada z brokułami i serkiem śmietankowym to prawdziwe dzieło sztuki, które warto rozkoszować się!