Trójkąty z Mięsem i Sosie Greckim

Ciasto: Aby rozpocząć przygotowanie, wymieszaj białą mąkę z szczyptą soli w dużej misce, upewniając się, że składniki są dobrze połączone. Następnie dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego, który nada ciastu delikatną i przyjemną teksturę. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, po trochu, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie się zbierać. Ważne jest, aby zagniatać ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Po wyrobieniu ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny, aby odpoczęło i stwardniało.

Farsz: Rozpocznij od podsmażenia drobno posiekanej cebuli i czosnku w 3 łyżkach oleju słonecznikowego na średnim ogniu. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby się nie przypaliły, aż staną się przezroczyste i aromatyczne. Następnie dodaj posiekaną szczaw i pokrojoną w kostkę paprykę. Te składniki dodadzą świeżości farszowi. Gdy warzywa zmiękną, dodaj ulubione przyprawy, takie jak pieprz i papryka, a następnie wszystko podlej sokiem z cytryny, aby wzmocnić smaki. Dodaj pokrojone w kostkę mięso razem z 150 ml wody i gotuj bez przykrycia, aż cała woda odparuje, a mięso stanie się miękkie. Na koniec dodaj bulion i pozwól farszowi całkowicie ostygnąć.

Montaż: Odpoczęte ciasto dzieli się na dwie równe części. Każdą część rozwałkowuje się wałkiem na prostokątny arkusz o wymiarach około 20x42 cm, a z każdego arkusza wycina się paski o wymiarach 20x6 cm. W ten sposób uzyskasz około 14 pasków. Na górnym końcu każdego paska umieść łyżeczkę farszu. Krawędzie ciasta składa się na ukos nad farszem, tworząc trójkąt, który następnie składa się na ukos do końca. Ostatni bok smaruje się ubitym białkiem, aby upewnić się, że się trzyma. Trójkąty można zrumienić na gorącym oleju lub posmarować żółtkiem i piec w piekarniku w średniej temperaturze, aż będą złote i apetyczne.

Sos: W misce zetrzyj świeżego ogórka, posyp go odrobiną soli i odstaw na 10 minut, aby puścił sok. Po tym czasie dobrze odciśnij ogórka, aby usunąć nadmiar wody, a następnie wymieszaj go z gęstym jogurtem i ząbkiem czosnku przepuszczonym przez praskę. Sos należy przechowywać w lodówce do momentu podania, aby się schłodził i smaki się połączyły. Na koniec można go udekorować kostkami czerwonej papryki i świeżymi ziołami, aby uzyskać kolorowy i apetyczny wygląd. To danie z pewnością wniesie odrobinę radości na Twój stół, idealne na każdą okazję!