Ciulama z grzybami i cukinią

Składniki

• 400 g grzybów
• 2 duże cebule (300 g)
• 400 g młodej cukinii
• 2 czerwone papryki (300 g)
• 3-4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 100 ml wody
• 1 i pół łyżki skrobi spożywczej
• 250 ml zimnego mleka
• 1 płaska łyżka słodkiej papryki mielonej
• 15 g świeżej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Oczyść i umyj warzywa. Jeśli cukinia jest młoda, zostaw skórkę. Połowę cukinii pokrój na kawałki i rozdrobnij w robocie kuchennym razem z obranymi cebulami. 2. Rozgrzej 3-4 łyżki oleju na patelni i smaż mieszankę na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. 3. Papryki pokrój w paski, a drugą połowę cukinii w kostkę. Grzyby pokrój na ćwiartki i włóż na patelnię razem z papryką, cukinią i ziarnami gorczycy. Wlej 100 ml wody i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż warzywa zmiękną. 4. Dodaj 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku. Wymieszaj skrobię z zimnym mlekiem, wlej do warzyw i mieszaj na małym ogniu jeszcze przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. 5. Posyp słodką papryką i posiekaną natką pietruszki, a potem podawaj ze świeżą mamałygą.