Ciasta jogurtowe z nadzieniem serowym

Placek z ciasta jogurtowego z nadzieniem serowym

Czas przygotowania: 15 minut
Czas odpoczynku: 30 minut
Czas smażenia: 20 minut
Razem: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4-6 placek

Kto nie kocha delektować się ciepłym plackiem, z puszystym ciastem i pysznym nadzieniem serowym? Placki z ciasta jogurtowego i sera to danie, które przypomina rodzinne posiłki, chwile radości i ciepło domu. Ten prosty i szybki przepis zamieni każdy posiłek w święto smaków.

Składniki potrzebne:
- 500 ml jogurtu (wybierz kremowy jogurt, aby ciasto było bardziej miękkie)
- 1 jajko (dodaj dobrej jakości jajko, ponieważ wpłynie to na teksturę ciasta)
- 700 g mąki (mąka typu 550 jest idealna do placków)
- 1 łyżeczka soli (sól morska dla intensywniejszego smaku)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (dla puszystego ciasta)
- 500 g słonego twarogu (jeśli używasz słodkiego sera, nie zapomnij dodać soli do nadzienia)
- 3 jajka (świeże jajka dla wyjątkowego smaku)
- Olej (do smażenia)
- Koperek i szczypiorek (dla dodatkowego aromatu)

Przygotowanie:

1. Mieszanie składników na ciasto:
W dużej misce dodaj mąkę i sodę oczyszczoną. Te składniki są podstawą twojego ciasta, więc upewnij się, że dobrze je wymieszasz. Następnie dodaj jogurt, jajko i sól. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto.

2. Dodanie oleju:
Na koniec dodaj trochę oleju, aby poprawić teksturę ciasta. Ten krok jest ważny, aby uzyskać elastyczne i łatwe do formowania ciasto. Dobrze wymieszaj, aż olej będzie całkowicie wchłonięty.

3. Odpoczynek ciasta:
Uformuj kulkę z ciasta i przykryj ją wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozwól ciastu odpocząć przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala glutenowi się zrelaksować, co ułatwia późniejsze rozwałkowanie.

4. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować nadzienie. Rozgnieć twaróg widelcem, a następnie dodaj jajka, posiekany koperek i posiekany szczypiorek. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki idealnie się połączyły. To nadzienie jest kluczem do twoich placków, więc nie wahaj się dodać przypraw według smaku.

5. Formowanie placków:
Po odpoczynku ciasta podziel je na równe kulki. Na oprószonej mąką powierzchni weź kulkę ciasta i rozwałkuj ją na okrągły, jak najcieńszy kształt. Ważne jest, aby się nie spieszyć, aby uzyskać idealną teksturę. Umieść porcję nadzienia serowego na środku okręgu ciasta. Następnie zawiń ciasto, przynosząc brzegi do środka i delikatnie dociskając ręką, aby uszczelnić.

6. Smażenie placków:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją odrobiną oleju. Umieść placki na patelni, uważając, aby ich nie zatłoczyć. Smaż je z każdej strony przez około 5-7 minut, aż staną się złote i chrupiące. Możesz dostosować temperaturę, aby uniknąć przypalenia. Smażenie to moment, w którym rozwija się aromat placków, więc nie zapomnij cieszyć się zapachem, który unosi się w kuchni!

7. Podawanie:
Gdy placki są gotowe, wyjmij je z patelni i pozwól im lekko ostygnąć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Podawaj je na ciepło, z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym, dla przyjemnego kontrastu. Te placki są wspaniałe zarówno na śniadanie, jak i jako przystawka lub przekąska.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, dodając szpinak lub podsmażone grzyby do nadzienia serowego dla wegańskiej wersji.
- Jeśli chcesz zrobić zdrowsze placki, możesz zastąpić część mąki mąką pełnoziarnistą.
- Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, w przeciwnym razie nadzienie będzie zbyt wilgotne, a placki mogą się rozpaść.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów sera do nadzienia?
Tak, możesz użyć sera feta lub mozzarella, ale dostosuj ilość soli w zależności od wybranego sera.

- Jak mogę przechowywać placki, aby pozostały chrupiące?
Zaleca się spożywanie ich na świeżo. Jeśli chcesz je przechować, umieść je w szczelnym pojemniku i podgrzej w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

Korzyści odżywcze:
Te placki dostarczają dobrego źródła białka dzięki serowi i jajkom. Jogurt przynosi korzystne probiotyki, a koperek i szczypiorek oferują niezbędne witaminy i minerały.

Możliwe wariacje:
1. Placki z nadzieniem z słodkiego sera i rodzynek.
2. Placki z nadzieniem z mielonego mięsa i warzyw.
3. Placki z serem kozim i szpinakiem.

Ten przepis na placki z ciasta jogurtowego i nadzieniem serowym jest nie tylko prosty i szybki, ale także niezwykle wszechstronny. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu w domu i dostosowania go według własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinny posiłek, czy na specjalną okazję, te placki przyniosą uśmiech na twarze bliskich. Smacznego!