Empadas de massa de iogurte com recheio de queijo

Empadas de massa de iogurte com recheio de queijo

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de fritura: 20 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4-6 empadas

Quem não ama saborear uma empada quente, com uma massa fofa e um recheio delicioso de queijo? As empadas de massa de iogurte e queijo são um prato que traz à memória as refeições em família, momentos de alegria e o calor do lar. Esta receita simples e rápida transformará qualquer refeição em uma celebração de sabores.

Ingredientes necessários:
- 500 ml de iogurte (escolha um iogurte cremoso para uma massa mais macia)
- 1 ovo (adicione um ovo de qualidade, pois isso contribuirá para a textura da massa)
- 700 g de farinha (farinha tipo 550 é ideal para empadas)
- 1 colher de chá de sal (sal marinho para um sabor mais intenso)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (para uma massa fofa)
- 500 g de queijo cottage salgado (se usar queijo doce, não se esqueça de adicionar sal ao recheio)
- 3 ovos (ovos frescos para um sabor especial)
- Óleo (para fritar)
- Endro e cebolinhas (para um toque extra de sabor)

Preparação:

1. Misturando os ingredientes para a massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio. Esses ingredientes são a base da sua massa, então certifique-se de misturá-los bem. Em seguida, adicione o iogurte, o ovo e o sal. Use uma espátula ou uma colher de madeira para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea.

2. Adicionando o óleo:
Por fim, adicione um pouco de óleo para melhorar a textura da massa. Este passo é importante para obter uma massa elástica e fácil de manusear. Misture bem até que o óleo esteja completamente incorporado.

3. Descanso da massa:
Forme uma bola com a massa e cubra-a com um pano úmido ou filme plástico. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Este passo é essencial, pois permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura posterior.

4. Preparando o recheio:
Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Amasse o queijo cottage com um garfo, em seguida, adicione os ovos, o endro picado e a cebolinha picada. Misture tudo muito bem, para que os ingredientes se combinem perfeitamente. Este recheio é a chave para suas empadas, então não hesite em adicionar temperos a gosto.

5. Formando as empadas:
Após a massa ter descansado, divida-a em bolas de tamanho igual. Em uma superfície enfarinhada, pegue uma bola de massa e abra-a em uma forma redonda, o mais fina possível. É importante não ter pressa neste passo para obter uma textura perfeita. Coloque uma porção do recheio de queijo no centro do círculo de massa. Em seguida, dobre a massa, trazendo as bordas para o centro e pressionando levemente com a mão para selar.

6. Fritando as empadas:
Aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo. Coloque as empadas na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Frite de cada lado por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Você pode ajustar a temperatura para evitar que queimem. A fritura é o momento em que o aroma das empadas se desenvolve, então não se esqueça de aproveitar o cheiro que se espalha pela cozinha!

7. Servindo:
Assim que as empadas estiverem prontas, retire-as da frigideira e deixe esfriar um pouco sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva-as quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou com molho de iogurte, para um contraste agradável. Essas empadas são ótimas também no café da manhã, mas também como aperitivo ou lanche.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando espinafre ou cogumelos refogados ao recheio de queijo para uma versão vegana.
- Se quiser fazer empadas mais saudáveis, pode substituir parte da farinha por farinha integral.
- Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido, caso contrário, o recheio ficará muito úmido e as empadas podem se romper.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo para o recheio?
Sim, você pode usar queijo feta ou mozzarella, mas ajuste a quantidade de sal de acordo com o queijo escolhido.

- Como posso armazenar as empadas para que fiquem crocantes?
É recomendado consumi-las frescas. Se quiser armazená-las, coloque-as em um recipiente hermético e reaqueça no forno para recuperar a textura crocante.

Benefícios nutricionais:
Essas empadas oferecem uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. O iogurte traz probióticos benéficos, e o endro e a cebolinha oferecem vitaminas e minerais essenciais.

Possíveis variações:
1. Empadas com recheio de queijo doce e passas.
2. Empadas com recheio de carne moída e legumes.
3. Empadas com queijo de cabra e espinafre.

Esta receita de empadas de massa de iogurte e recheio de queijo é não apenas simples e rápida, mas também extremamente versátil. Eu encorajo você a experimentar esta receita em casa e adaptá-la ao seu gosto. Quer você as prepare para uma refeição em família ou para uma ocasião especial, essas empadas trarão sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!